7.熬得差不多了 ， 调好味 ， 盐稍多些 ， 以免蘸面条时没味 ，
8.打入鸡蛋花 ， 切记 ， 鸡蛋汁不能打进去太多 ， 一点一点往进加 ， 觉得浓稠程度差不多了 ， 就住手 ，
9.打入鸡蛋后 ， 略煮一会儿 ， 这个时候千万别搅锅 ， 等鸡蛋花凝固成型后就关火 ，
10.加入适量鸡精 ，
11.加入最最重要的油泼蒜泥 ， 那可是杨凌蘸水面的精髓所在 ，
12.美美一勺油泼辣子 ， 最好是刚刚泼好油的 。
加入韭菜 ， 葱花等 。 会更好看 。
ok ， 大功告成
ps:大家还可以放些蘑菇 ， 豆腐干之类的 ， 但切记不要太多 ， 以免喧宾夺主 。
面 ， 绝对不是一般的扯面 ， 偷懒的办法是去市场买些刀削面回来 ， 除了细了点 ， 口感还比较像 ， 买些饺子皮回来也可以 ， 就是还得一张一张抻一抻 ， 不然太厚了些 ，
“面白薄筋光 ， 汤汪蒜辣香 ， 汤面分盆装 ， 越嚼越觉香 。 ”
蘸料汁怎么调好吃 用蒜末 ， 芝麻 ， 干辣椒面 ， 小葱 ， 盐 ， 滚油 ， 醋和酱油调成的料汁好吃 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 500g、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、葱 适量、蒜 适量、调和油 适量、芝麻 适量 。
1、碗中放入蒜末 ， 芝麻 ， 干辣椒面 ， 小葱和盐 。
2、然后倒入滚油 。
3、加入适量的醋和酱油 ， 搅拌均匀 。
4、上锅烧水 ， 面条煮熟 。
5、把面条捞出来 ， 配上刚才做好的调料汁就可以吃了 。
注意事项：
1、倒入滚油可以增加料汁的香味 。
【美食知识|蘸水面汁怎样调好吃】2、盐可以根据个人口味进行调节 。
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