鸡蛋是生活中最常见的食材之一 ， 每个人的冰箱里 ， 多多少少都会存上一些鸡蛋 。 鸡蛋的营养丰富 ， 价格便宜 ， 如果直接放进锅里煮成白蛋 ， 很多时候小朋友都不爱吃蛋黄 。 觉得口感没有那么好吃 ， 还有小朋友一般都喜欢喝带甜味的牛奶 ， 不爱喝口味清淡的纯牛奶 。 早上的时候 ， 想让小朋友多吃几口鸡蛋 ， 多喝几口纯牛奶 ， 都得哄半天 。 但是后来想了想 ， 人也不能不知道变通 ， 把鸡蛋和纯牛奶一起做成鸡蛋羹不就好了 。
【鸡蛋羹怎么蒸得光滑细腻，奶香十足】
小朋友都爱吃甜 ， 所以糖分摄入的含量很可能会超标 ， 但是蒸成鸡蛋羹 ， 煮成咸口的 ， 小朋友也爱吃 。 而且每次早起就蒸一小碗 ， 时间也不会太长 ， 再搭配上自制的三明治 ， 一顿健康美味的早餐就完成了 。 做法简单又快速 ， 非常方便 ， 今天就想来给大家分享一下 ， 鸡蛋羹怎么样蒸得光滑细腻 ， 奶香十足 。
鸡蛋羹需要用温水搅拌 ， 冷水搅拌的鸡蛋蒸出来会较硬 ， 而且很可能会出现中间有蜂窝状 。 因为冷水搅拌的时候 ， 很可能蛋液中有较多的空气 ， 蒸熟之后这些空气所在的位置 ， 就成了空陷 。
而如果直接用开水搅拌 ， 鸡蛋液就直接成了一碗鸡蛋花 ， 所以最适合的就是使用温水来搅拌 。 我一般都是纯牛奶倒出来 ， 加上适量的开水 ， 搅和成温温的 ， 之后打进鸡蛋 ， 如果希望鸡蛋羹更好看 。 就可以使用细漏筛 ， 将打匀的鸡蛋液过一遍 ， 之后在放进锅里蒸 ， 这样子不仅鸡蛋液卖相会更好看 ， 而且吃起来的口感也会更好 。
鸡蛋羹如果想更快更好地凝固成鸡蛋液 ， 食盐是必不可少的 ， 因为食盐所含的钠元素 ， 会帮助鸡蛋加热的过程中 ， 更好地凝固 。 如果没有加盐的鸡蛋羹 ， 很难凝固 ， 会出现加热很久 ， 还是液体较多的情况 。
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