2、从颈头刀口处将鸡皮翻开 ， 将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥 ， 剥至两膀的关节露出 ， 用刀尖将关节的筋割断 ， 使翅膀骨与鸡身骨脱离 ， 将翅膀骨抽出 。
3、翅膀骨取出后 ， 一手抓住鸡颈 ， 一手按住鸡胸部的尖骨 ， 将其往里按（避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破） ， 将皮肉继续向下翻剥（剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧 ， 贴脊部分容易被划破） ， 用刀将皮与骨轻轻割离 。 剥到腿部时 ， 将两腿和背部翻开 ， 使大腿关节露出 ， 用刀将关节的筋割断（不能割破尾部的皮） ， 鸡尖连在鸡身上 ， 冲洗干净 。 这时鸡身骨骼已与肉分离 ， 可将骨骼（包括内脏）全部取出 。
4、剔腿骨 。 先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开 ， 抽出小腿骨 ， 然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻 ， 使大腿骨露出肉外 ， 将大腿骨筋切断 ， 右手用刀刮骨 ， 左手用力拉出 。
5、鸡的骨骼全脱出后 ， 将鸡皮翻转朝内 ， 用清水冲洗干净 ， 形体上保持完整 。
自已在家怎么杀鸡？ 00:51
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农村怎样杀鸡
春花秋月季 8786
农村杀鸡与市场上杀鸡不一样 ， 还是要经过一个程序的 ， 不过还是比较好玩的下面介绍一下 。
工具/原料
鸡 ， 刀 盆 ， 铁碗 ， 锅 ， 桶
方法/步骤
1/9 分步阅读
先把鸡的脖子处的毛拔掉一些 ， 露出鸡皮 。 然后在露皮处用刀割断血管 。 如图
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在下面用一个小碗接着鸡血 ， 鸡血还是可以吃的哦 。 如图
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等鸡血放完以后 ， 鸡的命也就到此结束了 。 烧一锅热水 ， 把水放在桶里 ， 这样保温 ， 然后把鸡放在热水里 ， 水一般70-80度为宜 。 如图
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热烫结束以后 ， 开始拔毛 ， 如图 ，
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拔完长的毛以后 ， 最主要的还是要把小毛拔干净 。 如图
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开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开 ， 如图 。
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清除掉鸡的内脏 ， 如图 。
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把鸡分割 ， 如图把鸡头 ， 鸡翅 ， 鸡脚 ， 鸡腿全部卸掉 。 如图 ， 然后把鸡从中间分成两半 。
查看剩余1张图
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然后再剁成小块 ， 如图 。 这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了 。
杀鸡
编辑于2017-10-17 ， 内容仅供参考并受版权保护
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怎么杀鸡具体过程 一 ， 你要先烧好水 。
二 ， 哦你需要的工具有菜刀和剪刀 。 你就把鸡的脚用绳子绑好了 ， 一脚踩鸡的脚 ， 一脚踩鸡的两个翅膀 ， 然后抓起鸡的头也让它和一点水 ， 那看你要往它脖子的那里开刀了 ， 差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到 ， 哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛 ， 然后就可以下刀了 。 下刀后你要看清楚有血管的就剪啊 。 让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来 。
三 ， 在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上 ， 哦脚是浸一小活哦 。 将鸡翻几下 ， 哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的 。 烫好了就拔毛 。 记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊 。
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