红枣是生活中常见的食材，无论是熬碗银耳羹，还是熬碗小米粥都可以最后加上一些枸杞和红枣 。 不仅味道香甜，而且营养也很好 。 但是挑选红枣不是只看大小，还需要多注意一些细节，这样子才能挑到品质优秀的红枣 。
技巧1：根据颜色和形状挑选
一般来说，优质的红枣颜色是呈现深红色的，不会有发黄的情况 。 如果红枣自身出现了发黄，被虫药的情况，就非常有可能是因为种植的过程中，出现不好的情况造成的 。 优质的红枣形状一般来说，会是饱满的球形或者是椭圆形，需要注意的是饱满的形状是最好的 。
技巧2：尝味道挑选
对于食物而言，最实在也最简单的方法，就是直接用嘴巴尝一尝，如果红枣的味道较为清香，口感可以明显感觉到红枣的肉质偏厚 。 这样子的红枣，一般来说还会带有，微微的酸味，这样子就算是吃多了，也不会觉得腻歪 。
技巧3：看弹性和内在挑选
优质的红枣一般来说弹性也会比较好，简单来说就是用手轻轻捏一捏红枣，如果塌陷后能够很快反弹的红枣就是好的 。 还有就会可以将红枣掰开看看，如果红枣内在肉质紧致，颜色均匀不会出现牵丝的情况，而且外面不会掉落红枣皮，这样的红枣就较为优质 。
一般而言，一次性买红枣都不可能只买一小部分，一般都是多买上一些，但是买来的红枣如何保存也是一件麻烦事，今天就来和大家聊聊怎么保存 。
【挑选红枣不是只看大小，多注意一些细节，才能挑到品质优秀的红枣】将购买回来的红枣，先放进烧开的水中，烫上3秒钟左右，就可以将红枣捞出，放置一旁沥干水分 。 但是直接沥干是不容易的，需要在微微沥干的红枣，放在大太阳底下晾晒 。 等到晒干之后就可以将处理好的红枣，装进干净无水无油的玻璃瓶中密封保存 。 这样子不仅可以延长红枣的保质期，还可以减少红枣发生霉变的可能性，不过这个过程需要注意，不能让水汽进入其中 。
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