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美食知识|米线怎样做才好吃，家常米线的做法步骤

小知识


怎样做米线才好吃

干米线怎么泡才好吃 米线属于南方的家常美食 ， 家家都会做吃 ， 有的甚至能从原材料（米）开始 ， 经过加工 ， 制作成米线 ， 而米线来到北方 ， 因为它与北方人最爱的面食十分相似 ， 很多人在制作米线的时候 ， 就像煮面条一样将干的米线生生煮成熟的 ， 然后再调味食用 。 其实这样制作米线也没有什么不对 ， 但一碗正宗的米线 ， 从来都不用一直煮 ， 而是要用到“烫” ， 只有这样才会更好吃更地道 。 那究竟是怎么烫呢……制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等 ， 另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以
买来的米线都是干的 ， 如果用煮的方法 ， 煮到没有硬芯需要不少时间 ， 既浪费燃气 ， 更重要的是口感上会有一些欠缺 ， 所以这里我们用的是“泡” 泡米线用的水最好是开水 ， 泡制时间至少一个小时 。 泡米线用的水最好是开水 ， 泡制时间至少一个小时 米线泡够时间后 ， 基本上就没有了硬芯 ， 不过还要继续泡在水中备用 。
吃的时候 ， 将米线取出一碗的量 ， 放入一边煮着的鸡汤中 ， 烫两分钟左右即可 。 烫好的米线盛出到碗中 。 接下来盛入鸡汤 ， 鸡汤要完全淹没米线 。 然后将配菜也稍微烫煮一下 ， 整齐的码到碗里 ， 煮熟的鸡蛋切开 ， 也一并放上 。 上桌前 ， 撒一点香菜 ， 滴些香油即可 。 吃起来口感弹牙并且顺滑 ， 有肉有蛋有菜 ， 配菜也算丰富 ， 不仅味道好 ， 而且营养搭配均衡 ， 看到这样的米线 ， 你是不是也想来一碗呢！ 。
温馨提示：
米线可以提前泡好 ， 随吃随取 ， 鸡汤也一定要预先准备 ， 如果这两项都准备好以后 ， 制作一碗好看又好吃的米线 ， 也就像煮包方便面那么简单 ， 而且更有趣哦 ， 做好后赶紧拍张照 ， 发个朋友圈 ， 炫耀一下吧！

米线怎样煮好吃 工具/原料：300g米线 ， 1根火腿肠 ， 50g豆皮 ， 3个鹌鹑蛋 ， 20g白菜 ， 20g平菇 ， 20g木耳 ， 50g生菜 ， 半根大葱
准备食材：
1、取出米线放入容器中 ， 然后在容器中加入温水泡发 ， 注意不要用开水 ， 温水浸泡15分钟左右 ， 米线就会变软 ， 然后捞出控干水分备用 。
2、火腿肠去掉外皮 ， 用刀切成适量的小块 ， 鹌鹑蛋可以直接从超市购买袋装的 ， 这样在制作的时候会更加的好吃 ， 大葱洗干净之后切成葱花 。
3、把白菜 ， 平菇 ， 生菜都取出来 ， 洗干净之后用手掰成想要的大小 ， 木耳也需要放在温水中泡发 。

制作过程：
 
1、砂锅中放入适量的清水 ， 然后加入三鲜火锅底料（若不想用火锅底料 ， 可用鸡汤代替 ， 另需放入调料增味） ， 大火烧开之后把米线放进去 。
2、等水再次烧开之后下入处理好的白菜 ， 生菜 ， 平菇和木耳 ， 接着把切好的火腿肠也放个锅中 。
3、煮两分钟之后把鹌鹑蛋去皮放入锅中 ， 再根据个人口味添加适量的调料 ， 然后撒入适量的葱花和香菜 ， 美味的米线就做好了 。
4、喜欢吃香油的朋友在米线端上桌之前 ， 可以在锅中加入适量的香油增加香味 ， 这样做出来的米线非常好吃 ， 而且很安全 。

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