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黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的,黄油具有增添热力、延年益寿之功能,寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救,黄油营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用 。
黄油用什么做的
1.动物黄油用什么做的
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。 黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 。 优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳 。 黄油主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用 。
【黄油是什么材料做成的 黄油是什么做的】2.植物黄油用什么做的
人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料,在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪 。 人造植物黄油的油脂含量不得低于80% 。 由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同 。 大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,所以广泛用来生产人造植物黄油 。
黄油分类
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的 。 黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。 在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油 。 黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种 。 这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品 。 黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
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