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木耳泡多久就不能吃了
1、28度以上：8小时
一般夏天， 外界温度基本在28度以上， 此时温度较高， 正是细菌、病菌最易繁殖的时候， 如果把泡发的木耳放置在这个环境中， 一般超过8小时就很容易发生变质， 此时的木耳很可能含有对人体有害的物质， 建议不要吃了 。
2、15—28度：12小时
如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中， 那么存放时间可达12小时小时左右， 因为此时细菌随着温度的降低， 繁殖速度也没那么活跃了， 通常放置12小时还是能吃的， 超过12小时就不建议吃了 。
3、0—10度：24小时
如果将木耳用密封盒装好， 放置在0—10度保存的冰箱内， 此时细菌繁殖的速度更慢， 而木耳出现腐败的速度也会变慢， 一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后， 还是能吃的 。
泡过的木耳隔夜能吃吗
放入冰箱保存的话， 隔夜能吃 。
如果将泡发的木耳装入保鲜盒中， 放入低温3度左右的冷藏室中保存好， 那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气， 泡发的木耳没有放入冰箱， 一般隔夜之后， 就会有异味变质的可能， 建议不要吃了为好， 以免危害身体健康 。
木耳
怎么判断泡发的木耳有没有变质
如果你不大确定木耳泡发的时间， 但又担心木耳变质的， 可以采取以下方法来判断：
方法1：闻气味
如果木耳是没有变质的， 那么木耳在水中侵泡后， 水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味， 那么说明变质了， 不能吃了 。
方法2：看外形
新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的， 正面有光亮， 但如果是泡久了、变质了的木耳， 其色泽就会发生改变， 黯淡无光， 外形糟烂， 这时候的木耳就不能吃了 。
方法3：用手捏
如果泡的时间太长变质了的木耳， 只要用手轻轻一捏， 木耳就像糊糊一样烂掉， 那么这样的木耳就不能吃了 。 而木耳在没有变质的情况下， 质地还是比较有弹性， 不容易软烂 。
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