1、鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉 ， 是指去皮的鸡肉 ， 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 ， 却只有0、7克脂肪 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
2、羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 ， 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。 还能益肾壮阳 ， 补虚抗寒 ， 强健身体 ， 是冬令的滋养食疗珍品 。 但需注意的是 ， 羊肉毕竟性偏温热 ， 并非人人皆宜 。 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
3、猪肉：最补铁的肉
【必知冬季最滋保养生的5大肉类】 猪肉肥瘦差别较大 ， 肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 。 肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 因此 ， 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
由于猪肉的纤维组织比较柔软 ， 还含有大量的肌间脂肪 ， 因此比牛肉更好消化吸收 。 中医上认为 ， 多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用 ， 对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。
4、鱼虾：微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等 ， 都是人体所必需的 。 水产品虽然含有丰富的营养物质 ， 但是不宜多吃 。 受海洋污染的影响 ， 水产品内往往含有毒素和有害物质 ， 过量食用易导致脾胃受损 ， 引发胃肠道疾病 。
5、牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者 ， 吃牛肉最为相宜 。 牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。 但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
健康小贴士：
每天75克肉 ， 营养又健康
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得 ， 但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质 ， 是无法用蔬菜水果来替代的 。 因此 ， 我们不是不需要肉 ， 而是不需要过多的肉 。
“膳食平衡宝塔”中明确指出 ， 一个人每天摄入瘦肉75克 ， 即一副扑克牌大小的一块 。 而蔬菜 ， 每天最好摄入500克左右 。
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