美食知识|皮蛋怎样凉拌好吃，最好吃的凉拌皮蛋黄瓜的做法

皮蛋如何凉拌好吃凉拌皮蛋怎么做好吃多做这一步美味翻倍

1、首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。
2、然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。
怎样拌皮蛋简单又好吃？皮蛋又名松花蛋，是一种中国传统的蛋制品。黝黑光亮的外表上有着白色的花纹，闻一闻又有一种特殊的香气扑鼻而来，是一种非常受人们喜爱的美食。
一般来说各个菜市场和超市都会有卖，如何选择好的松花蛋就是重中之重了。下面就给大家讲解以下几种方法，让朋友们便于购买优质的松花蛋。

1.将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。
2.用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
【美食知识|皮蛋怎样凉拌好吃，最好吃的凉拌皮蛋黄瓜的做法】3.剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
4.松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

话不多说，今天就给大家带来凉拌皮蛋的具体制作方法。喜欢凉菜的朋友们，一定不要错过这道美食哦。
【凉拌皮蛋】
下面是所用到的食材和调料
食材：皮蛋，青椒，红椒，生姜
调料：食盐，味精，陈醋，生抽，白糖，芝麻油
准备皮蛋5个，先剥去外皮，放入盆中，清洗干净，再切成大小均等的小块摆入盘中备用。
红椒半片，去掉内瓤，先切成长条，再切成红椒粒。
青椒半片，同样切成青椒粒，一起放入小盆中备用。
生姜1块，切成姜末，和青红椒粒放在一起。
接下来我们调一下料汁。
盆里加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，再加入陈醋5克，生抽5克调味，芝麻油3克，用筷子搅拌，化开调料。
最后再把调好的料汁均匀的泼在摆好的皮蛋上面，就可以上桌食用了。

怎么凉拌皮蛋才好吃【皮蛋凉拌的做法】