鸡蛋要煮多少分钟才能全熟水沸后煮10分钟 。
准备用料：鸡蛋4个、盐适量
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净 。
2、鸡蛋放入锅中 。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、 中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间 。
5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳 。
6、成品图 。
鸡蛋一般煮多长时间就熟了?鸡蛋一般煮3到5分钟 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 内部会发生一系列的化学变化 。 蛋白质结构变得更紧密 ， 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。 蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸 ， 经过长时间加热后 ， 它会分解出硫化物 ， 它与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失较多 。
扩展资料：
煮鸡蛋的技巧：
1、别用沸水煮蛋
沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ， 很容易把蛋壳撞碎 ， 甚至蛋白都露出来 。 其次 ， 鸡蛋中的蛋白质凝固变性 ， 并不需要很高的温度 ， 通常60℃—87℃就可以 ， 而沸水的温度能达到100℃ 。 如果用沸水煮 ， 蛋白可能就老得跟橡皮一样 。 所以煮蛋的时候 ， 应该开盖 ， 让水微微冒泡 ， 而不是沸腾 。
2、煮的时间要短 ， 煮后要冷却
蛋白全熟、蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟 ， 可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋 ， 大概5分钟就可以了 。 如果鸡蛋煮的时间过久 ， 就会有难闻的硫的气味 。 另外要注意的是 ， 把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却 ， 否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
参考资料来源：
【美食知识|鸡蛋全熟要煮多久，鸡蛋煮多久能熟】
用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟鸡蛋一直有着 “全营养食品”的美称 ， 它的营养十分丰富 ， 营养价值很高 ， 价格还便宜 ， 因此颇受人们的喜爱 。 鸡蛋的做法非常的多 ， 而其中最常见且最受人们欢迎的就是煮鸡蛋了 。 因为煮鸡蛋的做法非常简单 ， 还能最大程度的保留鸡蛋的营养 ， 所以很多人早餐的时候都喜欢煮上一两个鸡蛋吃 ， 简单美味又营养 。
但是煮鸡蛋 ， 有人喜欢吃全熟的 ， 有人喜欢吃溏心的 ， 如何把握煮鸡蛋的时间呢？于是闲的发慌的我做了一个实验 ， 准备了15颗鸡蛋 ， 分别煮了1分钟到15分钟 。 通过实验我发现 ， 这煮鸡蛋差一分钟都不行 ， 形态完全不一样 。
实验发现 ， 煮1-2分钟的鸡蛋 ， 蛋清还无法凝固 ， 是完全不成型的 。 而煮3-5分钟的鸡蛋 ， 蛋清就逐渐凝固了 ， 不过中间的蛋黄还是流动的 。 煮6-10分钟之后 ， 蛋黄就慢慢开始凝固了 ， 这时候的蛋白也是很嫩的 。 煮10-15分钟的鸡蛋就完全熟了 ， 而且蛋白和蛋黄都开始变硬 。
可以发现 ， 就算只差一分钟 ， 鸡蛋的形态也是千差万别的 ， 所以大家一定要把握好时间 ， 这样才能煮出自己最喜欢的口感和味道 。 比如爱吃溏心蛋的朋友 ， 最好煮5分钟左右 ， 而喜欢吃全熟的 ， 则煮10分钟以上 。
推荐阅读
- 美食知识|紫菜煮多久熟，紫菜用开水烫一下就可以吃吗
- 美食知识|鸭血煮多久，形容鸭血好吃的句子
- 美食知识|皮蛋怎样凉拌好吃，最好吃的凉拌皮蛋黄瓜的做法
- 美食知识|怎样凉拌苦瓜好吃，川菜凉拌苦瓜的做法
- 美食知识|怎样腌制黄瓜好吃，怎样腌秋黄瓜好吃
- 美食知识|怎样烙烙馍烙得特软，甘肃特色烤馍的做法视频
- 美食知识|自榨菜籽油怎样脱毒，自榨菜籽油怎样去杂质
- 美食知识|菜枯怎样发酵做肥料，菜枯怎样发酵做肥料不臭
- 美食知识|怎样使用富磷联卤肉
- 美食知识|菜墩怎样防止不开裂