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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。 含糖量达到15%-20% 。 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
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明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。 中医视红薯为良药 。
一般在20分钟左右就可以蒸熟了 。
1、一般情况下 ， 蒸红薯的时候先用大火 ， 等到锅中的水沸腾之后 ， 将火调至中小火 ， 再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头 ， 大的就蒸久一些 ， 小的就蒸快一些)即可 。
2、例如8～10公分大小的红薯 ， 开锅20分钟左右就熟了 ， 如果粗一些就要多增加时间 。 在蒸的时候建议用筷子在20分钟后扎几下红薯 ， 如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
红薯的家庭做法：
1、红薯洗净皮 ， 并切除两头 ， 剜平表皮凹凸不平处 。
2、电高压锅入热水 ， 约1.5公分高 ， 放入蒸屉 ， 将洗净的红薯置于屉上 ， 盖盖儿 ， 压筏 ， 定时20分钟 ， 泄气后再打开定时10分钟即可 。
3、如果是普通高压锅 ， 压阀后 ， 大火烧开喷气后关火 。 焖至气自然泄光后 ， 再开大火 ， 喷气 ， 关火 ， 泄气 ， 重复两次即可 。
4、如果用普通蒸锅的话 ， 大火蒸5分钟后 ， 改用文火蒸10分钟 ， 再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可 。
番薯要煮多久才能熟地瓜又名红薯 ， 相信很多人都有吃过 ， 不仅好吃 ， 而且对我们的身体也是好处多多 。 那么煮地瓜需要多长时间呢？很多人不是很了解 ， 所以下面就由小编为您解答 。
1、煮地瓜需要多长时间
可以煮饭时放在上面蒸 。 饭熟了 红薯也熟了 ， 大约15分钟 。 也可以先把红薯洗干净 ， 锅里放水 ， 然后把红薯放进去 ， 等锅开了以后大约二十分钟就可以了 。 然后拿一根筷子 ， 插一下红薯 ， 如果能插透 ， 没有硬心 ， 那就是煮透了 ， 就可以捞起来凉一下吃了 。
【美食知识|水煮红薯要煮多久，水煮红薯要去皮嘛】2、怎么煮地瓜
2.1、红薯有很多红土 ， 开水一边冲 ， 一边用钢丝来刷洗 ， 洗干净就可以了 。
2.2、锅内加水 。
2.3、由于锅矮 ， 把红薯切两半 ， 放进锅里 。
2.4、加点盐 ， 加碘盐 。
2.5、盖上盖子 ， 煮 。
2.6、煮熟的时候 ， 开锅盖 ， 用筷子搓一下 ， 软进去 ， 就熟了 ， 可以出锅了 。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、体质寒凉忌食：地瓜属凉性食物 ， 所以如果体质偏寒、大便溏薄、受凉腹泻、脾胃虚寒者食用的话 ， 会加重其相关症状的产生 ， 还会对其身体造成不利影响 。 另外地瓜糖分高 ， 糖尿病患者最好不要食用 。
3.2、 经期痛经忌食：大家都知道女性在经期的时候不能食用生冷或者刺激性食物 ， 因为这些食物会导致经血不畅 ， 甚至郁结滞留 ， 造成经期过长 ， 或者闭经、痛经等不良后果 ， 而地瓜性凉 ， 所以经期女性不宜食用 ， 如果有痛经者可能是因为宫寒 ， 所以即使平时尽量不要食用 ， 以免加重痛经 。
3.3、不可食用过多：地瓜虽然营养价值极高 ， 但是任何食物吃多了对身体都是没有好处 ， 就算是人参等补品吃多了都会造成营养过盛流鼻血 ， 何况是地瓜呢 ， 地瓜含糖量高 ， 少量食用可以补充人体所需能量 ， 但是大量食用地瓜 ， 体内糖分来不及转化 ， 就会给身体带来负担 ， 引起上火等不良症状 。
吃地瓜的好处
1、有利减肥：现代人油肉蛋奶的摄入多 ， 运动量小 ， 很容易肥胖 ， 引起“富贵病” 。 而红薯脂肪含量低 ， 产热少 ， 饱腹感强的特点 ， 恰恰符合了减肥者的基本要求 。
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