臭豆腐是哪个地方的特产臭豆腐原产地绍兴 长沙火宫殿的臭干子则是湖南小吃中名气最响的 。 臭干子其实就是油炸臭豆腐，因为它特有的味道，只能得到少数人的偏爱 。 长沙坡子街的火宫殿，过去是一座祭祀火神祝融的庙宇(楚人有崇尚火的习俗)，距今有四百年的历史 。 后几经战乱，几度修葺，最终成了贩夫走卒汇聚之地，经营起湖南各色小吃，有点像老北京的东安市场 。 随着岁月变迁，如今这里的一条街上，涵盖了湖南的各种菜式、小吃，成为长沙之行不可不到的去处 。 火宫殿的臭干子选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰，初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐 。
臭豆腐是哪的特产 北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐）
王致和臭豆腐，
豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香 。 发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年 。 他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐 。 臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方” 。
买了臭豆腐，哪怕装在玻璃瓶里，把盖子拧紧，在公共汽车上大家照样骂你 。 不过臭豆腐虽臭，但吃起来却容易上瘾，叫人终身难忘 。
长沙火宫殿臭豆腐
用一个典故说，毛泽东除了对辣椒一往情深，对臭豆腐干也是另眼相看 。 领袖的胃口很好，也很富于中国特色 。 据说他年轻时常吃长沙火宫殿的油炸臭豆腐干，解放后还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃 。 ”文化大革命期间火宫殿的影壁便出现了两行大字——“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃 。 ”
云南臭豆腐
云南臭豆腐之所以味美，主要得益于滇南石屏制作的豆腐品质优良，当地的豆腐具有雪白如乳、细腻软嫩的特点 。 它的制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序 。 呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香 。 先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传” 。 它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值 。 臭豆腐一经制成了，它的营养成份最显著的变化就是合成了大量的维生素B12 。 100克臭豆腐就可以有维生素B12约10微克左右 。 如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆 。 在平时我们吃的东西里蛋、奶、鱼、虾含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高 。 所以吃些臭豆腐，对预防老年性痴呆很有帮助 。 古医书还记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气 。 常食者，能增强体质，健美肌肤 。
正宗臭豆腐干是长沙的特产还是绍兴的特产？北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐）
现在外面卖的最多的一般是长沙的臭豆腐 。
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