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美食知识|怎样腌制韭菜好吃，怎样腌韭菜好吃又不坏( 二 )

小知识



将搅好的韭菜花放入大碗中， 在碗内加入适量的姜末， 再加入适量的食用盐， 这里可以做得偏咸一些 。 搅拌均匀， 做好的韭菜花发酵两天味道会更好 。 最后将韭菜花装进封闭的容器内放入冰箱保存， 这样做出来的韭菜花放一年都不会发黑， 变坏 。
韭菜怎么腌制好吃颜色又好 其实不用很多调料就很好吃的！

那我说下自家的做法吧 。 我们吃米饭， 热汤面的时候都很爱吃 。

就是把韭菜择干净， 洗干净 。 然后切成3厘米左右的段儿 。

加上盐， 少许鸡精（只是为了鲜味， 也可以不加的 。 新鲜韭菜本身就很鲜）， 香油， 拌均匀就可以了！很香的！
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韭菜对身体很好呢， 还可以预防便秘 。
韭菜怎么腌好吃 你好
方法/步骤

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第一洗菜：选一份优质韭菜， 洗干净， 摘掉上边已经焉了的部分 。

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第二切菜：把捡干净的韭菜， 切成小段， 长度在1-3厘米 。 长度可以根据自己的喜好来定， 不宜
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三加调料， 因为韭菜刚洗过， 所以把盐， 味精， 鸡精等散在上边， 搅拌均匀 。
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四包装：把上过料的韭菜， 找个容器装起来， 然后封盖 。 这样就算基本好了 。 一般发酵一周就好了， 如果想让发酵快点， 撒上调料后可以轻揉一下 。 但没有不揉的有形 。
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五储存:腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中， 不然就会发酸， 温度一般为0-7度 。 有条件可以放置在冰箱中保鲜 。 当然我们北方的窑洞是天然的储藏室， 冬暖夏凉， 保存的好可以放几年 。
韭菜怎么腌制好吃 很多人每日最发愁的便是不清楚做什么饭给家人服用， 去外边餐馆用餐又会担忧食品安全性问题 。 实际上餐馆里很多菜在家里都能够做出去， 假如把握好方法味儿不容易比餐馆里的差 。 给大伙儿详细介绍下咸苋菜如何腌渍美味， 大伙儿学会了得话能够把餐桌上的菜式丰富多彩起来， 让亲人吃好喝好 。

一、简约腌咸苋菜
原材料：苋菜适当， 盐 。
作法： 1、苋菜清洗以后晾一会， 把上边的水晾晒了 。 2、将晾晒后的苋菜剁碎， 随后撒少量的盐用力反复搓揉一下 。
3、将揉好的苋菜放进腌菜坛子里， 一边放一边加盐， 一定要多撒点盐， 并且要把苋菜压得实实的 。 4、盖上腌菜坛子的外盖， 随后置放3-4天就可以了 。
二、盐糖朝天椒腌韭菜
原材料：苋菜， 姜， 蒜， 小红尖椒， 盐， 糖 。
作法： 1、苋菜清洗沥干水份;姜， 辣椒干和蒜洗干净晾晒， 剁碎 。 2、苋菜切割成小段， 放进生姜沫、蒜泥和剁碎的青椒， 再添加盐和糖 。 盐需要多放一些， 翻拌 。
3、放进密封罐或是密封瓶里， 冷藏室一天后就可以 。

三、纯粮酒腌韭菜
原材料：苋菜， 姜， 蒜， 干红辣椒， 盐， 糖， 纯粮酒， 色拉油 。
作法： 1、.苋菜摘洗干净， 晾晒水分;姜， 辣椒干和蒜洗干净晾晒 。 2、苋菜切段儿， 葱姜切末， 干红辣椒用剪子裁成丝放进干净无油渍没有水的盆中 。
3、再放进3勺半的盐， 1勺白砂糖， 约一汤匙纯粮酒， 戴上一次性的胶手套， 充足抓匀 。
4、腌好的苋菜放进干净的密封性器皿里， 再淋上3勺色拉油， 盖上外盖， 放进冷藏室一夜就可以啦 。

四、如何腌渍咸苋菜
1、将新鲜买回来的苋菜用冷水清洗干净， 随后放到骰子里边晾晒， 一定要留意把上边的水所有晾晒， 含有水的苋菜会在腌渍进行之后影响服用的口味 。 直到苋菜晾晒之后， 用刀将苋菜所有剁碎， 剁碎的情况下还要留意， 不可以切得过短或是太长， 长短适合就可以 。

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