6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用 。
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ， 对骨骼发育有善 ， 并能预防贫血 。
8、鸭蛋含有较多的维生素B2 ， 是补充B族维生素的理想食品之一 。
咸鸭蛋饮食禁忌
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用 ， 高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食 。
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咸鸭蛋一般要煮多久才熟如今市场上很多咸鸭蛋都是煮熟了卖的 ， 所以很多都是买回来就直接吃了 。 但是如果是自家做的咸鸭蛋 ， 或是买回来的咸鸭蛋没煮过 ， 那就需要煮熟了才能吃了 。
对于煮咸鸭蛋的时间 ， 要分用的是什么水煮 。 如果是用沸水煮的话 ， 咸鸭蛋放进去煮大约8分钟就可以了 。 需要注意 ， 开水煮的时间最好不要超过8分钟 ， 因为超过8分钟的话 ， 会导致咸鸭蛋的营养流失 。 相反 ， 也不能低于8分钟 ， 最好不要低于6分钟 ， 如果低于6分钟 ， 原先存在于鸭蛋里面的一些对人体不好的寄生菌没被杀死 ， 会对人体造成危害 。
从一方面来讲 ， 如果是用冷水煮咸鸭蛋的话 ， 时间就需要久一点 ， 大约需要煮15分钟 。 而如果想吃半生熟的流质蛋黄的话 ， 在沸水中煮7分钟就可以啦 ， 当然如果是凉水中煮的话 ， 半流质蛋黄的咸鸭蛋需要煮10分钟左右 。
要说到凉水和沸水哪种方法煮的咸鸭蛋好吃 ， 小编觉得最好是冷水下锅 ， 把咸鸭蛋放到凉水锅里 ， 水淹没过蛋一个指节 ， 用大火煮沸 ， 然后转到小火 ， 令水的温度维持在90度以上 ， 持续煮10分钟即可 。
了解完了咸鸭蛋的营养价值和煮的时间 ， 是不是准备储备足够的咸鸭蛋来点缀咸香的生活啦？但是如果咸鸭蛋要储备多了的话 ， 你知道它的保存方法吗？
咸鸭蛋的保存方法
经常腌咸鸭蛋在保存方面会很有经验 ， 最经典的做法便是 ， 先把家里自己腌制好的咸鸭蛋捞出并煮熟 ， 然后将腌蛋的汤汁也倒入锅中大火煮沸 ， 再把汤汁盛入泡咸蛋的容器内进行晾凉 ， 晒凉后依然将腌好的咸蛋放回煮过的汤里 ， 以后便可以随吃随取 ， 这样的方法长时间保存也不容易变味、变质 。
当然不同的腌制方法加工而成的咸蛋保存的方法也有所不同 ， 例如用盐水进行腌制的咸鸭蛋 ， 是不适合长期浸泡的 ， 因为钠长时间腌制会变成亚硝酸钠 ， 吃了对人体健康有害 ， 应当及时把它取出来放在塑料袋内 ， 并放置在阴凉处 。
而如果使用包泥腌制的咸鸭蛋 ， 则要时刻保持泥皮的湿润性 ， 同样也要放置在阴凉处 。
总结一点就是 ， 咸鸭蛋虽然不容易变质 ， 但在保存时需要时刻注意防止蛋内的水分流失 ， 因为咸鸭蛋一旦失水 ， 蛋白就会发黑变质 ， 一旦变质 ， 就不能再食用啦 。
一个咸鸭蛋放在水里煮多久才能熟？ 煮咸鸭蛋方法：锅里放冷水的同时一起把蛋放进去 。 等水开后8分钟左右即可 。 这样煮蛋不会爆裂 。
咸鸭蛋 ， 汉族特色菜肴 。 民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果" 。 咸鸭蛋在中国历史悠久 ， 深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 ， 营养丰富 ， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收 ， 咸味适中 ， 老少皆宜 。 蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑 ， 又叫"青蛋" 。 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸鸭蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分诱人 。
咸鸭蛋煮多久能熟一般我们买的鸭蛋全是生的 ， 就算是咸鸭蛋也是这般 ， 不可以立即服用 ， 务必在煮熟了以后才可以吃 。 但煮鸭蛋跟煮蛋不一样 ， 鸭蛋的壳较为硬 ， 在熟透以后从表面也难以开展分辨 。 因此 ， 不常常煮鸭蛋得话 ， 难以了解鸭蛋是否早已煮熟了 。 那麼 ， 煮鸭蛋要煮多长时间才熟？下边我们就看来一下吧 。
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