3、 但是打奶油的时候也不是越长时间越好 ， 如果打发过头 ， 淡奶油变得粗糙不顺滑 ， 看起来像豆腐渣 ， 这个时候的淡奶油已经是失败了 。 在打发的时候 ， 将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上 ， 待完全解冻后取出 ， 会有比较好的质量 。
淡奶油怎么打发 其实打发奶油也没有那么难....但是如果方法不对 ， 温度不对容易失败 。
奶油必须是冷藏过的奶油 ， 尤其是夏天太热 ， 打发奶油时对室温有要求的 。
第一步：打发奶油前准备 ， 打发的盆无油无水 ， 包括电动打蛋器两个头都放入冰箱冷藏10分钟 ， 直到容器冰凉 ， 取出用厨房纸擦干 ， 因为冷藏后会有一层雾气水珠 。
第二步：如果是夏天打发 ， 最好在盆底坐冰打发 ， 这样比较容易打发 ， 不然也可以在空调房里打发 ， 现在的天就无所谓了 ， 还是容易打发的 。
第三步：最好选用专用的打蛋盆 ， 比如底部有硅胶护底 ， 或者不锈钢 ， 玻璃器皿等等 。
第四步：市面上的淡奶油一般含脂肪量在30%—35% ， 不选择低于这个含量的淡奶油 ， 有一种稀奶油脂肪含量就较低不容易打发起来 。
第五步：加白糖打发 ， 从低速打发转到中高速打发 ， 打发到不流动时转低速打发 ， 随时观察状态 ， 打到最后打几下看一下状态 ， 以免打过头 ， 提起打蛋器奶油霜小尖尖状态就好了 ， 奶油打过头就会油水分离成豆腐渣了失败告终……
第六步：打发好的奶油放入冰箱冷藏 ， 能够让状态更稳定不易融化 。 大概总结这些 ， 总结经验就是 ， 新手一开始打发总会失败一两次 ， 但是熟能成巧 ， 打的多了就能找到状态了 ， 就像做戚风蛋糕一样 ， 一次次失败一次吃总结经验 ， 到最后随便一做都成功 ， 需要什么状态就会做成什么状态 。 感谢推送邀请回答 ， 家里的长帝烤箱不错 ， 上色很均匀 ， 温度好掌握 。
怎么打发淡奶油窍门 用料：百钻稀奶油、电动打蛋器、糖、打蛋盆
1、百钻稀奶油、糖、电动打蛋器、打蛋盆 。 淡奶油从冰箱取出之后 ， 使用前可稍微摇晃均匀 ， 以防乳脂沉淀 。
2、夏日打发淡奶油需注意：打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时 ， 使用之前无需回温 。
3、将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油 ， 倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上 。
4、开始低速打发 ， 刚开始会出现大量的大气泡 ， 不用管它 ， 加入细砂糖 。
5、几分钟后 ， 淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发 ， 出现纹路 。
6、提起打蛋头 ， 观察打蛋头尾端的淡奶油 ， 偏软 ， 无法挺立 。
7、继续打发 ， 可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了 。
8、提起打蛋头 ， 可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状 ， 很快就软下去了 ， 此时淡奶油已经差不多了 。
9、继续打发几分钟 ， 实时观察淡奶油的状态 ， 避免奶油被打发成豆腐渣 。
【学习知识|稀奶油怎么打发，稀奶油打成豆腐渣怎么办】10、看打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态 ， 奶油就打发好了 。
淡奶油怎么好打发手打 淡奶油打发需要用白糖 ， 比例为10：1 ， 500克淡奶油 ， 使用50g白糖 。 将淡奶油冷藏半小时 ， 倒入容器 ， 加入总糖量的三分之一 ， 低速档位搅打 ， 出现泡沫后继续加入三分之一的糖搅打 ， 淡奶油变浓稠加入剩余白糖继续搅打成奶油状即可 。
稀奶油怎么打发? 将需要打发的淡奶油冷藏5个小时以上 。
天气较为炎热时 ， 需要准备好冰水混合物 ， 打蛋盆和打蛋头也事先冷藏 ， 并打开空调 。
推荐阅读
- 学习知识|数字键盘怎么解锁，键盘1qaz键怎么解锁
- 学习知识|怎么烫头发，烫完八字刘海后几天可以洗
- 学习知识|怎么打元歌，元歌真他妈恶心
- 学习知识|2017如何报考志愿
- 学习知识|大学启示录如何读大学，大学生启示录如何读大学答案
- 健身知识：冬季减肥散散步做瑜伽
- 学习知识|技校如何招生，技校开学后怎么继续招生
- 学习知识|空姐工资待遇如何，非空乘专业当空姐难吗
- 学习知识|学电子商务前景如何，电子商务这个专业咋样
- 学习知识|中专如何上大专，我现在中专怎么上大专