美食知识|自己在家怎样做油条，在家做油条的简单做法

自己家里做油条的方法 【美食知识|自己在家怎样做油条，在家做油条的简单做法】教你在家做油条，做法简单，味道超级好，蓬松又暄软，营养又健康。说起油条，相信大多数人都很喜欢吃，这是生活中常见的一种早餐。一般大家吃的油条都是外面买的，自己做还真的很少，因为它不像其他面食，需要技巧。我已经十多天没有出门了，特别想吃外面的油条，可是买不到了，于是我妈妈就用家里的食材，给我炸了一大锅，特别香，油条的外皮是酥脆的，里面蓬松又暄软，比买的油条还好吃，妈妈在家做的油条，里面不放各种的添加剂，吃起来营养又健康！馋油条了，自己炸的油条香酥可口，绝对不比外面卖的差哦。
在家庭版的油条做法上一般全是小油条。因为家常没有人用那么大锅，再者倒那么多油也是不方便。所以想吃，那就动动手做做小油条吧
条做为现代人早餐中不可缺少的面点，它总是让我充满了幸福感与回忆。早上去早市买菜，远远你就会听到早餐店伙计那长长的吆喝声：“油条、豆浆、豆腐脑，包子、馒头、咸菜、小米粥”这是传统中式早餐的标配，从小伴随着历代人的成长。
中国的油炸面点，起源远远早于宋朝，可追溯到唐朝以前，具体时期我们不得考证。但最早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰贾，就在他所写著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。后来油条应该是南宋以后对油炸面食的又一创新。

面粉、水、酵母、食用碱或食用小苏打
面粉、水、无铝泡打粉、油条蓬松剂、食用碱或食用小苏打

油条的特点

色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲

今天我就用我最喜欢的传统的配方来展示一下油条的做法，它更适合与家庭：面粉、水、酵母、小苏打来制作，大家只要掌握了这几点做出的油条和外面卖的是一样的好吃，而且更为传统、更为健康，快乐幸福从早餐开始。

怎么自己在家炸油条? “老”油条炼成记！

1、和面时必须先将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水充分搅匀后，再加入高筋面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象。另外，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

2、制作好的面块需静置饧半小时左右再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。

3、切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

4、油炸时油温以六七成热为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

蓬松酥脆的油条正在赶来！

原料：

高筋面粉200g，水150ml，酵母粉5g，小苏打2g，鸡蛋1枚，食用油500ml（实耗约30ml），食盐4g 。
做法：

1、混合：将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水在面盆里充分搅匀备用。

2、和面：将高筋粉放进面盆，在中间挖一个凹槽，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面搅在一起，待高筋粉呈絮状后用手把絮状面粉揉在一起，直至揉成光滑、柔软的面团，饧20分钟，然后每隔20分钟将面团抹油揉匀，反复2-3次，面团呈柔软润滑状态，盖上塑料膜醒发。