果糖被身体缓慢的分解成肝糖，分别储存在肝脏和肌肉中 。 当血流中的葡萄糖水平太低时，肝脏就会迅速将储存的肝糖转变成葡萄糖 。 燃烧葡萄糖需要胰岛素 。
在蔗糖摄入量过多时（糖果，甜食等），就会给胰岛素增加太大压力，特别是空腹时更为明显 。 胰腺就需要迅速提供大量胰岛素稳定血糖水平 。 如果胰腺不能够提供充足的胰岛素控制大量涌入的蔗糖，就会导致糖尿病 。 但如果提供的胰岛素太多，就会造成血糖过低 。 总之，血糖水平过高或过低都会导致严重疾病 。
功能饮料的作用
功能饮料对健康的影响确实引起了很多争论 。 甚至少数国家还禁止红牛饮料的销售，因为它含有大量咖啡因 。 此外，由于含有大量糖分，这种饮料确实也可以提供一些能量 。 但含有太多咖啡因和糖，长期过量消费功能饮料就会对健康造成一些负面影响 。 因此，虽然功能饮料具有提神等多种好处和作用，但不建议过量消费 。
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