腰果生吃好还是熟吃好，年夜饭桌上的西芹腰果虾仁

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因为今年疫情，我选择了就地过年，所以和孩子们一起准备了年夜饭。这种芹菜腰果虾仁在除夕夜很受欢迎，制作也很简单。
蒂娜姐姐
用料
虾，半碗，芹菜，5.6个腰果，一把盐，糖，料酒，葱姜末，淀粉，做法步骤。

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芹菜洗净，切成段备用。

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可以买现成的虾，也可以买鲜虾自己剥。虾丝洗去后，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。你也可以加一个蛋清，但是我这次没有加蛋清。

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建议直接用熟腰果。不容易掌握生腰果的温度，所以容易糊锅。

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洋葱和姜切好备用。

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先用水炒芹菜，打碎，焯水时加入少许盐。芹菜的颜色会保持新鲜，打碎后可以捞出来。永远不要烫太久。

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锅中加入适量的油，加热后加入虾，然后先用油抹平。

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好虾捞出来备用。

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重新起锅，加入适量油，小火放入腰果，翻炒变色，放入葱、姜，再放入芹菜、虾仁，快速翻炒，加入少许糖提鲜，最后加入适量盐或鸡精提味。

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虾本身很新鲜，所以调料很简单，没有太多复杂的酱汁，会掩盖虾的鲜味。

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年夜饭桌，晒晒吧。

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1平时做也不错，很简单。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力。
虾营养价值高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。可治疗肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸软等。
2.递牛奶。
如果女性产后奶水很少或没有，可以将500克鲜虾肉磨碎，用米酒服用，一天三次，连用数日，可以起到催乳的作用。
3.缓解神经衰弱。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持注意力集中。
4.有利于病后恢复。
虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，需要病后调理的人来说，是极好的食物。
5.预防动脉硬化。
虾富含镁，对调节心脏活动、保护心血管系统有重要作用。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。
6.消除“时差”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素可以帮助消除时差带来的时差反应。
虾仁的饮食禁忌
虾不应该和一些水果一起吃。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙离子的结合会形成不溶性结合，刺激肠胃，对人体造成不适，引起呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。吃海鲜时，这些水果至少间隔2小时。
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