【腌腊肉时，不要直接熏制，学会这4步，腊肉香味浓郁，吃着腊味足】大家也知道 ， 每年到冬季的时候 ， 是我们开始准备腊味食材的时候 ， 在这个时候很多朋友们可能自己会在家里面腌上一些腊肉、腊肠、腊鱼等 ， 因为过年的时候是少不了腊味儿的 。 很多人会认为有了腊味才有过年的味道 。
但是腌制腊肉的时候 ， 很多人可能就是直接将腊肉放在火上面熏制 ， 其实我们做腊肉的时候并不一定要熏制 ， 需要学会这四步就可以了 ， 这样做出来腊肉放再久都不会出现变质发霉的情况 ， 而且香味特别浓郁 ， 吃着腊味儿十足 。
第一个 ， 首先我们一定要挑选好适合的肉 。 如果是腌制猪肉的话 ， 我们一定要挑选肥瘦相间的五花肉或者后腿肉 ， 如果腌鱼的话 ， 我们一定要挑选稍微新鲜肥大的鱼 ， 腌制腊肠的话 ， 大家需要选好精瘦肉 ， 这样的话 ， 做出来的腊肠才会更加的好吃 。
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