盘点春季各款养生汤的功效与作用
俗话说：“宁可食无肉 ， 不可饭无汤 。 ”自古以来 ， 不管是亲友聚餐还是家庭便饭 ， 汤都是必不可少的用餐佳品 。 在我国的不同地域 ， 人们都有在不同季节喝不同汤的习惯 ， 诸如荠菜豆腐汤、老鸭汤、海带汤、鸡肉蘑菇汤等 。 嗜汤、品汤 ， 已成为人们忙碌一天回到家后的一大乐趣 。 人们在品尝美味的同时 ， 也享受着营养汤品的滋润 。
一提到进补 ， 人们也许首先会想到吃保健品 ， 用滋补药 。 其实 ， 有时候往往是简单的一道汤 ， 就可以达到你的保健意愿 。 既饱了口福 ， 又补了身体 ， 岂不是两全其美?汤真的具有如此神奇的功效吗?道理其实也很简单 。 从科学的角度来看 ， 煲汤的过程就是食物在水中长时间受热的过程 ， 在这个过程中 ， 食物中的有效成分充分溶解到水里 ， 使食物中的营养、五气、五味及水分有机地融合到一起 ， 更容易被人体吸收和利用 ， 并且功效也有所加强 。 因此 ， 用味道鲜美、营养丰富的靓汤滋补保健 ， 不仅可以使虚弱的人体质增强 ， 还能使患病的人恢复健康 。 俗语道：“药补不如食补 ， 食补不如汤补 。 ”可见汤在人们的日常生活中起着相当重要的作用 。
春季气候变化无常 ， 细菌、病毒等微生物开始繁殖 ， 容易使人致病 ， 而且这时人们的室外活动开始增多 ， 需要补充更多的能量 。 因此 ， 春季应适当进补以营养机体和增强人体抵抗力 。 但春季饮食忌油腻、生冷及刺激性食物 ， 这种情况下选择汤品不失为一个好办法 。 下面就介绍几款春季营养汤品的做法：
1、春季养阳汤
【盘点春季各款养生汤的功效与作用 春季养生食疗的4大原则】 火腿乳鸽汤
将乳鸽2只洗净 ， 下开水锅内焯过捞出 ， 放入盘中 ， 加上葱姜末 ， 料酒、盐、味精 ， 上笼屉蒸 。 至七成熟时取出 ， 剔下鸽肉放到汤碗的一边 ， 另一边放熟火腿片 ， 再倒人清汤适量 ， 加盖上笼屉蒸至鸽肉烂熟 ， 取出即可食用 。 此汤有温补阳气之效 ， 尤其适合早春气候尚寒时食用 。 但内有实热、痰湿者不宜食 。
柠檬羊腩汤
羊腩肉洗净 ， 入沸水中烧数分钟取出切片 ， 与猪排骨、冬菇、生姜片、火腿肉一起放进炖盅内 ， 加绍酒和冷开水 ， 隔水炖2小时;柠檬挤出汁留用 ， 将皮切片放入锅内继续炖20分钟 ， 取出柠檬皮 ， 将柠檬汁及盐、油倒入 ， 调匀即可食用 。 此汤是防寒温补的佳品 ， 且开胃健脾 。
苁蓉羊肉汤
将羊肉切块放锅内 ， 加萝h(或绿豆)、水 ， 煮沸15分钟后倒掉萝h(绿豆)和水.以去除膻味：再加清水、肉苁蓉及酱料、生姜片 ， 用小火煨至肉烂熟 ， 加食盐调味 ， 喝汤吃肉 ， 每周一次 。 此汤可滋肾助阳、补益精血、健脾益肺、祛寒壮腰 ， 主要适用于中老年人气血虚弱、四肢畏寒、大便秘结及肺结核和慢性气管炎偏体虚畏寒者 。
春韭狗肚鱼汤
将狗肚鱼洗净 ， 撒食盐拌腌片刻;烧热油锅 ， 爆香姜片 ， 加清水放人鱼 ， 大火煲5分钟 ， 改慢火煲;至鱼快熟时 ， 加入已浸软的粉丝 ， 稍等再加入韭菜 ， 煲沸 ， 最后调入食盐、胡椒粉 ， 喝汤吃肉 。 此汤味道鲜美 ， 可温中行气、健胃助肝.
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