讲到饮食的地域区别 ， 不得不提到现在日渐增多的西餐食品 。 古老的阴阳学说是中国饮食文化的渊源 ， 中国人的饮食追求是“美味享受 ， 饮食养生”;而西方的饮食文化比较看重身体对食物的营养需求 ， 而味道则是次要的 。 如果煎烧蒸煮会造成营养损失 ， 那就半生不熟 ， 甚至干脆生吃 ， 因此我们看到的西餐多是血水流淌的牛排、烤肉 ， 生鱼、生虾、生菜叶拌沙拉 。 这对习惯了煮炖食物和植物性食物的中国肠胃来说 ， 是十分不适宜的 。 因此 ， 春季的养生菜肴最好远离西餐 ， 而应以中餐为主 。 只有因时、因地、因人施膳 ， 才能真正达到养生保健、去病延年的效果 。
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