宫保土豆虾球
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分类标签：家常菜谱私家菜年夜饭菜品口胃香味主要工艺炸所需时间1小时以上制作难度高级食材明细土豆1个（200g）虾8只葱1根蒜2瓣牛奶30g水淀粉1大勺干辣椒2个花椒10粒麻辣花生适量糖少许盐少许生抽1大勺醋2茶匙葱姜蒜粉1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙
宫保土豆虾球的做法详细步骤
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1、土豆洗净、切厚片 ， 虾去掉虾头和虾线；
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2、锅中烧水 ， 水开后放入虾焯烫；
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3、虾变色后 ， 捞出沥干水分；
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4、蒸锅烧水 ， 水开后放入土豆片蒸熟；
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5、蒸熟的土豆去皮 ， 碾成土豆泥；
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6、参加牛奶 ， 用勺子搅拌匀称；
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7、参加少许现磨黑胡椒粉；
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8、再参加适量葱姜蒜粉；
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9、根据个人口胃参加适量盐；
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10、最后参加适量淀粉 ， 使土豆泥变得稠一些 ， 使用成团；
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11、用勺子充分搅拌匀称 ， 用手抓一下 ， 能成团即可；
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12、取一团土豆泥 ， 先整成小饼 ， 包入虾 ， 留出虾尾 ， 再捏成团 ， 粘一层生粉；
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13、足量油加热 ， 待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
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14、变色后立刻捞出 ， 放在厨房纸上吸收掉多余油分；
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15、葱蒜切碎 ， 放入一只干净小碗；
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16、参加生抽、醋、糖和盐 ， 搅匀；
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17、再参加适量水淀粉调匀 ， 做为料汁待用；
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18、锅中参加适量油 ， 烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
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19、爆香之后将干辣椒和花椒舀出 ， 放入炸好的土豆虾球；
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20、倒入第17步中调好的料汁；
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