本文转自：北青网
自古以来 ， 红糖就被奉为营养佳品
无论是大病初愈 ， 还是女性坐月子
喝上一杯红糖水 ， 总让人觉得暖暖的
有圈友就问
红糖到底能不能补血呢？
岳宏
北京市营养源研究所副研究员
贫血中最常见的就是缺铁性贫血 ， 所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的 。
铁分成两种 ， 一种叫血红素铁一种叫非血红素铁 。 推荐成年男性每天铁的摄入量是12毫克 ， 女性是20毫克 。
红糖里的铁是非血红素铁 ， 100克红糖里含铁量大概是3毫克到7毫克 ， 吸收利用率低 ， 热量高 ， 还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题 ， 所以说从铁的角度来说 ， 红糖并不是一个补铁的最佳选择 。
菠菜补铁（补血）真的靠谱吗？
菠菜中的铁也属于非血红素铁 。
此外 ， 菠菜中含有大量草酸 ， 草酸可以与多种矿物质结合 ， 从而影响吸收 。 因此 ， 菠菜中铁的吸收率只有1% ， 大量的草酸更是会影响肠胃对铁的吸收和利用 。 贫血患者吃太多菠菜不但不能补血 ， 反而会使体内的铁质成分更加不足 ， 从而加重贫血 。
另外 ， 草酸在人体内会与钙和锌结合 ， 生成草酸钙和草酸锌之后被排出体外 ， 影响钙和锌的吸收 ， 容易引起缺钙和缺锌 。
小贴士
红枣含铁量也很低 ， 属于非血红素铁不易吸收 ， 因此也不能补铁 。
铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑 ， 无机铁的吸收也是个大问题 ， 同样不能用于补铁 。
它们是真正补铁（补血）的食物
1、红肉
从饮食补铁的角度 ， 选择动物性食物 ， 比如红肉里的含铁量比较高一些 。
我们的瘦肉类 ， 猪肉、牛肉、羊肉含铁量都比较稳定 ， 没有太大的差异 ， 每100g大约都是在3mg左右 。 动物来源的铁吸收率大约在20%-25% ， 远远高于植物来源的铁 ， 是我们摄入铁的一个很好的食物形式 。
2、动物血制品是铁最丰富的一个来源
动物铁又以鸭血的含铁量最为丰富 ， 100g里面大约含有50mg的铁 。
注意：虽说鸭血、猪血以及人们熟知的动物内脏含铁量的确高 ， 但是并不是人人都适合 。
如果您属于高血脂、高血压、高血糖患者 ， 就不建议您选择内脏来补铁了 ， 对于非三高人群来说 ， 也要注意食用的量 。
中国居民膳食指南里推荐 ， 如果吃内脏的话 ， 每周要控制在85g ， 所以说单次食用量不能超过20g ， 建议在正规超市来选择一些肝脏制品 。
正确补铁的注意事项
一、补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料 ， 以免影响铁的吸收；
二、如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯 ， 应注意错餐服用；
三、针对于不同的贫血人群 ， 应该根据自身情况 ， 结合医生指导合理使用铁补充剂 ， 切忌随意补充 。
四、补铁前首先要确定是否属于缺铁性贫血或存在铁摄入不足的情况 。 对于自身并不存在铁缺乏或需要量增加的人群 ， 则不需要刻意补铁 ， 因为当体内铁过量时会导致急慢性铁中毒 ， 危害身体健康 。
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