排骨做菜的口感非常的好 ， 所以很多人都非常喜欢用排骨来做菜 ， 按摩排骨要怎么做好吃呢?下面就和小编一起去了解下排骨的做法吧 。
一、薄荷蒸排骨
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖 。
做法：
1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉 ， 拌匀 。
2、放入切细的薄荷叶 ， 再拌匀 。
3、放入冰箱冷藏室 ， 腌制一天左右 。
4、腌好后的排骨 ， 再加上一两匙叉烧酱 ， 拌匀 。
【排骨怎么做好吃 排骨的营养做法 排骨怎么做好吃 排骨的做法】5、加少许水 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气” 。
6、放入微波炉 ， 选择微波20分钟即可 。
二、无锡排骨
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加 。
做法：
1、排骨洗净 ， 切成大块 ， 并用酱油抹匀 。
2、辣椒洗净切段 。 洋葱洗净切大块 。 蒜洗净 。 姜洗净拍松 。 葱洗净切大段 。
3、炒锅内加入适量油 ， 烧至七成热时 ， 放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出 。
4、将排骨放入锅中 ， 炸成金黄色后捞出 。
5、锅内留少许油 ， 再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段 ， 放入排骨 ， 再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤 ， 要能没过排骨的水 ， 大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软 ， 待汤汁基本收干的时候就可以出锅了 ， 淋上锅中的余汁即可 。
三、板栗烧排骨
1、准备材料 。
2、排骨斩小 。 栗子去壳 。 姜切片 。 葱打结 。
3、排骨在冷水中煮开 。
4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替) ， 继续煮一会儿至酒气消散 。 捞出后冲净浮沫 。
5、锅内热油 ， 加入排骨翻炒一会儿 。
6、加入适量生抽 。
7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱 。
8、加入适量水 ， 翻匀后焖煮至排骨熟透 。 加入栗子 ， 继续焖煮 ， 至栗子变软 ， 收浓汤汁即可 。
排骨要怎么做好吃呢?排骨的做法有很多 ， 不同的做法口味和味道也是不同的 ， 那么排骨究竟要怎么做才好吃呢?下面就去了解下吧 。
1、排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵 。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯 。 高汤七腕、盐一茶匙 。
作法∶ 小排骨洗净 ， 加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出 。 白罗卜去皮、切块 ， 放炖盅内 ， 加入高汤先蒸十分钟 ， 再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出 ， 食用时加香菜末少许即可 。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点 ， 比较容易炸酥 ， 由于炸好还要再蒸 ， 炸时一定要炸久一点 。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸 ， 若一起腌 ， 蕃薯粉易将调味料吸乾 ， 以至排骨不入味 。
2、金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片 。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后 ， 冲净 ， 放入炖盅内 ， 淋酒一大匙 ， 加姜并加开水七腕 。 蒸二十分钟 。 金针泡软后 ， 先摘除蒂头硬结 ， 再每根打结 ， 待排骨熟软待 ， 放入同蒸 。 十分钟后即可加盐调味 ， 盛出食用 。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的 ， 排骨可选用肉层较厚者 ， 但较肥 ， 汤汁略油 ， 肉层薄的排骨较瘦 ， 骨多肉少 ， 各有风味 。 金针打结放入 ， 蒸好不会散开 ， 吃起来较脆
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