有哪些低脂肪高蛋白的食物 1、肉类（包括猪 ， 鸡鸭 ， 牛肉等）
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间 ， 俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量较多的肉 ， 瘦肉的蛋白质含量比肥肉多构成蛋白质的胺基酸 ， 共有20多种 ， 其中有8种是人体不能自身合成的 ， 必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得 。
而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质 ， 可以提供人体所需的全部种类的胺基酸 。 当肉类蛋白质在人体内被消化时 ， 分解出来的胺基酸即可被吸收 。
2、蛋类
蛋由蛋清和蛋黄组成蛋清中营养素主要是蛋白质 ， 含有人体所需要的必需氨基酸 ， 全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用 ， 是食物中最理想的优质蛋白质 。 每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克 ， 含脂肪11～15克 。
3、鱼类
鱼类脂肪含量低 ， 含量在1～10% ， 并且蛋白质的含量在15～20% ， 属优质蛋白质鱼肉肌纤维较短 ， 蛋白质组织结构松软 ， 水分含量多 ， 肉质鲜嫩 ， 容易消化吸收 ， 消化率达87-98% 。
4、豆类
豆类的品种很多 ， 主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等 。 一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类 。 另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征 ， 如绿豆、赤豆 。
豆类的营养价值非常高 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 。 豆类所含蛋白质含量高 。 其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 。
5、谷物类
谷类主要是指禾本科植物的种子 。 它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮 ， 比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等 。 比如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。 蛋白质含量10%～20%
参考资料来源：
高蛋白低脂肪的食物有哪些？倩狐 哪些食物中富含蛋白质：
牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外 ， 更重要的是它还可提供丰富的钙质 ， 可预防缺钙 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。
【低脂肪高蛋白的食物有哪些，十种刮油食物越吃越瘦】牲畜的肉 ， 如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合 ， 因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质 。 在动物蛋白中 ， 由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化 ， 氨基酸种类齐全 ， 不易引起痛风发作的特点 ， 其营养价值是所有蛋白质食物中最好的 。
蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑
蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白 ， 但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇 ， 即使是心脏没有病的人 ， 也不宜多吃蛋黄 ， 而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂 ， 平时的蛋黄我们看不出有油脂 ， 但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油 ， 在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂 ， 蛋黄的热量是蛋白的6倍 ， 所以蛋黄也是高热量食物 ， 是减肥的人需要节食的食物 。
植物蛋白 ， 如大豆类 ， 包括黄豆、大青豆和黑豆等 ， 其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白 ， 大豆中含35%的蛋白质 ， 而且非常容易被吸收 ， 因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。 豆制品可降胆固醇 ， 还可抗癌 ， 大豆蛋白含有丰富的异黄酮 ， 异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物 ， 可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。 另外 ， 食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源 。
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