橄榄油过期了还能吃吗，你可能吃错了橄榄油

如果你发现你之前一直买错了橄榄油，吃错了橄榄油，你一定会觉得很郁闷。
恨的当然不是自己，而是那些用广告欺骗了你的商家——他们向你隐瞒了真相，并试图将你控制.
真相是什么？
首先，什么是橄榄油？
你可能会告诉我，橄榄油是一种天然的消炎药，可以抗氧化和抗衰老，还可以预防冠心病和高血压。
没错，但是，橄榄油实际上是一种流行于地中海地区的健康果汁.

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(新鲜橄榄果实榨出来的“汁”就是橄榄油。)
你认为橄榄油是从橄榄籽中提取的吗？
错了，我们熟悉的橄榄树，其实是两个家族的植物用的橄榄油。相比之下，橄榄树更接近桂花树。
橄榄油是用物理提取法从新鲜橄榄中提取的果汁。在提取过程中，油、水、渣可以自动分离。榨橄榄油很简单。如果你有新鲜水果，可以用破壁机榨果汁。
真正难的是——如果摘下来的鲜果不能在24小时内送到榨油厂并榨出橄榄油，那么，它的营养成分其实已经变质，成品便不能算作橄榄油了。
长期果汁，还是果汁？
新鲜水果，24小时，物理压榨——按照市场上所谓的橄榄油分级方法，至少是特级初榨橄榄油。
也就是说，所有比特级初榨橄榄油低的“橄榄油”都不再被视为橄榄油，就像酸奶和奶粉不能被称为鲜奶一样！
为了赚取更多的利润，那些商家把橄榄油分为教皇初榨橄榄油、庄园初榨橄榄油、超级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、精炼橄榄油和纯橄榄油等。这些都是骗人的把戏。记住——除了特级初榨橄榄油及以上不是真橄榄油！
【橄榄油过期了还能吃吗，你可能吃错了橄榄油】

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你认为知道这一点能防止你被骗吗？
不对，一个好的骗子会告诉你，你买的是特级初榨橄榄油，是进口的给西方皇室的“贡品” 。
有这么厉害吗？如何识破他们的谎言。
很简单——查其址、观其色、尝其味
什么是查其址？
首先，商人的橄榄油，用的橄榄，树种在哪里。他可能会给你讲一个地中海国家的某个地区，比如西班牙、法国、克罗地亚、利比亚、摩洛哥等等。然后就可以查询这个地方有没有他们所说的橄榄种植基地。
一些知名商家胡乱发明了一个产地，但实际上，他们不忍打听——，但他们的谎言真的欺骗了几千万人，你可能就是其中之一。
商家的橄榄油生产厂在哪里？也可以查询。如果你发现根本没有这样的工厂，或者工厂离橄榄种植基地太远，那么你也可以断定商家在作弊。
如何观其色？
很简单，最好最新鲜的橄榄油，因为是从新鲜水果中提取出来的，必须是绿色的，几个月后就会逐渐变成金黄色。如果你买的橄榄油是橙色、红色或任何其他乱七八糟的颜色，那一定是假的。

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最重要的是尝其味。
就像品茶或品酒。首先闻闻手里的橄榄油是否有类似苹果的果味。
当然，闻一闻之前，可以用手搓一下盛有橄榄油的杯子(用于加热，以利于芳香物质溢出) 。如果你没有闻到明显的水果香味，那么你手里的橄榄油很可能是假的。
闻完之后，往嘴里喝橄榄油。别担心，既然橄榄油是果汁，当然适合饮用。你应该抿一下嘴，把杯沿夹在唇间，把橄榄油吸进嘴里，蠕动舌头，让橄榄油覆盖每一个味觉区域。然后，告诉我你尝过什么。
p>很香？很甜？没有一点点的苦涩味？
那么，我只能遗憾地告诉你，你口中的橄榄油可能不是真正的橄榄油，而是添加了某些添加剂（香精、芳香剂等）的某种油脂。
真正的橄榄油，除了有淡淡的果香，是一定会有一点点苦涩味和腥味的，在地中海国家，人们甚至陶醉于那种苦涩味和腥味，觉得越是苦涩越是腥就越好。
尝过之后将口中的橄榄油吞下了。
橄榄油经过喉咙，立即便有辣喉的感觉；随后，你的喉部便会迎来一阵舒服和轻松，特别是有咽喉炎的人们，咽喉的不适在喝过橄榄油后会得到稍微的缓解。
而口齿之间，不会存在喝花生油、菜籽油、大豆油时的那种油腻感，因为橄榄油极容易被人体吸收，是不会挂在你的口腔里的。
看到这里，恭喜你，对于橄榄油，你虽然还不是个行家，但至少不是个生手了——凭着你所学到的这些东西，你已经足够可以分辨市场上99%的橄榄油的真假了，当然，分辨的结果会让你感到震惊和愤怒。

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（张大爷在中泽橄榄油西溪里基地）
从上世纪末开始，学农出身、在凉山州工作过的杨泽身便开始在凉山州种植从地中海地区引进的油橄榄树。
是的，中国是不存在本土油橄榄的，要在中国种植油橄榄，就必须从国外引进——而那些引进的品种，并不一定能够在中国生存或结果。
全世界的油橄榄树栽培品种大概有500多种，而二十多年间，杨泽身陆续从国外引进了两百多种，并进行了大量的栽培及相互间的杂交育种。

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（中泽橄榄油育苗基地之一）
因此，杨泽身在凉山州的油橄榄种植基地，是中国唯一一个国家级的 "国家级油橄榄良种基地”、“国家级油橄榄种质资源异地保存库”，也是全世界最大的品种最多的企业级油橄榄种植基地。
在西溪里中泽油橄榄庄园——杨泽身最先种植油橄榄的地方，我们看到了许多二十多年树龄油橄榄树，它们中的大多数，都不能结出能够榨油的果实。

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（一棵在1998年从以色列引进的油橄榄树）
在这二十多年的栽培和育种中，即便有许多外国专家的参与和教导，但至今为止，杨泽身的中泽公司仅仅培育出了11种适合在中国规模化推广的良种——这些良种对种植地的气候、海拔、土壤同样是挑剔的，因此也仅仅适于在大小凉山、甘肃等地的少部分地区种植。

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可以想象，培育出这11个良种，中间的过程是多么的艰难——这比“爱迪生通过数千次试验终于找到适合作灯丝的材料”更不容易！
好在二十多年的坚持，中国终于有了这11种良种可以规模化种植，也因此，中泽公司在全中国拥有了8个共计十余万亩的油橄榄种植基地。这8个基地，全部分布在西溪里附近的200公里范围内，可以保证油橄榄鲜果从采摘到榨油不超过24小时的这个苛刻条件！

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（中泽橄榄油生产加工流程）
精心选育的良种、类似地中海地区的气候条件、新鲜的果实、24小时内送达加上进口榨油机，中泽的橄榄油一“出道”，便令世人惊叹不已，连续将2019年纽约国际橄榄油大赛金奖、2019年塞丽娜橄榄油大赛中国原产区金奖、国际橄榄油大赛.中国广州金奖等橄榄油领域的“奥斯卡奖”收入囊中。