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排骨米饭的做法 味美肉嫩的排骨饭 排骨炖土豆的做法 排骨的营养做法( 二 )

健康知识排骨米饭


排骨米饭怎么做好吃？米饭是非常常见的食物 ， 如果排骨和米饭结合起来的话会变成什么样的菜呢？排骨米饭的做法非常简单而且味美肉嫩 ， 接下来就来看看米饭排骨的做法吧 。
食材准备
主料：精排 ， 小排等 。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等 。
制作步骤
1、先淘米 ， 第一遍淘米水浇花 ， 第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制 。
2、排骨剁成均匀的小块 。
3、捞出排骨 ， 用清水冲干净 ， 把豆腐（切成小块约排骨的一半大 ， 过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里 ， 按比例添加 。
4、盖好锅盖 ， 压制上气时计时12--15分钟后 ， 将锅里的气体自然排空之后 ， 就可以开锅了 。
5、将压制后的排骨倒入砂锅 ， 开始收汁两分钟（注意 ， 收汁很关键 ， 味就在收汁上 ， 收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒 ， 再放入的番茄） 。
6、收汁结束后 ， 用锅夹夹到底盘上 ， 注意十分沸腾状态 ， 小心烫伤 。
排骨米饭
1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒
2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味
3、莲藕切稍厚点的片 ， 胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用
4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时 ， 放入莲藕片
5、放入腌制好的排骨
6、放入青豆及胡萝卜粒
7、电饭锅选排骨档50分钟 ， 后排汽开锅 ， 撒上葱花即可

排骨饭
主料：排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒
辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱
做法
1、排骨凉水下锅焯汤捞起 ， 水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末
2、热锅凉油 ， 油热7成下姜翻炒出香味 ， 加排骨翻炒出水分出香味 ， 加料酒翻炒均匀 ， 加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色 ， 加香菇翻炒均匀
3、加盐、白糖翻炒均匀 ， 加水煮开 ， 把大米铺在排骨上面 ， 在铺胡萝卜丁和玉米粒
4、加锅盖转小火焖40分钟左右 ， 揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可
香菇排骨饭
主料：排骨200g、大米60g、胡萝卜10g、香菇10g、黄瓜10g
辅料：油盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角
做法
1.排骨焯水后 ， 加入生抽、料酒腌制20分钟 。
2.电饭煲启动精煮饭程序 ， 倒入油 ， 油热后 ， 将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入 ， 等待几分钟 ， 直到炸出香味 。
3.将排骨放入 ， 稍煎一下 。
4.将腌排骨的汤汁加少许水 ， 倒入电饭煲内 。
5.合上电饭煲盖子 ， 任程序工作 。
6.期间可随意打开电饭煲盖子 ， 查看收汁情况 ， 收汁后 ， 将里面的香料全部捡出 。
7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中 ， 加适量的水 ， 再用一个快煮饭程序 ， 将米饭焖好 。
【排骨米饭的做法 味美肉嫩的排骨饭 排骨炖土豆的做法 排骨的营养做法】8.米饭焖好后 ， 加入黄瓜丁和盐 。 拌匀后盖上盖子 ， 让米饭再焖5分钟即可 。

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