排骨很多人用来炖冬瓜， 也有红烧排骨的， 总之做法多多， 那么对于排骨， 它的营养价值有哪些呢?接下来就给大家介绍下排骨的营养价值都有哪些吧 。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为， 排骨可以补中益气， 无论是酱排骨， 还是排骨汤， 无论是红烧， 还是爆炒， 排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素， 可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸， 可以增强体力， 让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等， 可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸， 可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为， 排骨可以滋阴壮阳， 对于女性男性， 都是极佳的食疗材料 。
排骨的适用人群
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排骨汤怎么做补钙 排骨汤的营养做法
排骨汤一直是非常受欢迎的， 那么对于排骨汤来说要怎么做才最有营养呢?排骨汤营养做法是怎样的呢?下面就和我一起去学习下做法吧 。
冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤， 冬瓜1斤， 盐、香菜 。
制法
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟， 加入冬瓜及盐， 至熟， 撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡， 利于清热 。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
制法
1、莲藕先用刀平拍， 让藕肉松散， 再切滚刀， 然后用盐腌一下， 待用 。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开， 用勺撇去血泡， 加拍过的生姜一块， 再开锅时加藕一起炖， 直到熟 。
3、根据自己口味， 调一下咸淡， 炖出来的藕汤， 有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤
材料：
苦瓜500克， 排骨400克， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
制法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成块;排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量， 烧开， 放入排骨煮去血沫， 捞出洗净 。
3、锅上火， 放入排骨、清水， 用大火烧开， 撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒， 改用小火烧至排骨熟烂， 再加入苦瓜同煮约10分钟， 加盐、味精调味即可 。
微波炉做法：
放入排骨、清水， 先用高火6分钟将汤烧开， 撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒， 再用中小火20分钟将排骨烧熟， 放入苦瓜后， 先用高火3分钟， 再用中小火10分钟即可 。
待排骨熟烂后再放入苦瓜， 否则瓜易散碎 。 用鸡粉代替味精， 味道更好 。 此汤具有消暑解热作用， 用微波炉作简单方便， 是夏令佳品 。
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