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美食知识|怎么做饺子，家常饺子图片大全

小知识


该怎么做饺子 白菜馅水饺1、把白菜叶片一层一层扒掉， 用料理机打碎， 准备一块干净的滤布， 倒出白菜馅， 挤出多余的水， 一定要挤干净 。 2、五花肉剁成肉馅， 加入葱姜末， 1勺生抽， 1勺蚝油， 适量花椒粉， 适量盐， 用筷子朝着一个方向搅拌， 让肉馅上劲 。 3、挤压完水分的白菜， 倒入肉馅中， 加入1勺食用油， 再次搅拌均匀， 这样白菜肉馅就做好了 。 青萝卜肉馅饺子1、把青萝卜刷洗干净， 剁成碎末， 装入碗中， 加入一勺盐， 搅拌均匀， 杀出里面的水分 。 2、锅内加入适量油， 等油温6成热， 下入肉沫炒成白色， 这样在调馅的时候， 可以品尝一下滋味咸淡 。 3、找一块干净的滤布， 攥出多余的水分， 能去掉大部分辛辣味， 剩余的会随着煮饺子逐渐消失， 营养还保留住 。 4、碗中加入萝卜、肉馅、葱姜， 根据口味添加， 适量蚝油、十三香、生抽、芝麻香味， 搅拌均匀 。 5、拌好的萝卜馅， 再淋入适量的食用油， 搅拌均匀， 静置入味， 盐要在最后放， 拌好了就开始包， 这样能防止出水 。 韭菜肉馅饺子1、三分肥七分瘦， 自己在家剁碎， 加食盐、花椒粉、蚝油， 生抽、胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲 。 2、韭菜洗净， 一定要控水控水控水， 切成碎末， 加一勺食用油， 翻拌均匀， 锁住韭菜的水分， 翻拌均匀 。 3、把肉馅倒入韭菜中， 朝着一个方向继续搅拌， 拌匀腌制5分钟， 这样调出的馅料， 鲜嫩多汁不出水， 非常的好吃， 什么时候开始包， 什么时候放盐 。 黄瓜馅水饺1、黄瓜擦成细丝， 撒上一勺盐， 搅拌均匀， 腌出黄瓜的水分， 15分钟就够了 。 2、肉馅先放盐， 再少来点清水， 顺时针搅拌一会儿， 直至吸收干净， 加芝麻香油、甜面酱、葱， 用筷子顺着一个方向搅拌 。 3、将黄瓜倒入肉馅中， 用筷子翻拌均匀， 可根据自家人口味， 再放点盐调味， 黄瓜肉馅制作完毕 。
怎样做饺子 1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可 。
二、一般饺2号
2号
2号
做法：
1．将饺子皮摊平， 放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止 。
三、波波饺
做法：
1．将饺子皮摊平， 放入馅料
2．将饺子两边对折， 按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压， 但刮板更方便一些）
4．压好的饺子 。
4号
4号
四、蛤蜊饺
做法：
1．将饺子皮摊平， 放入馅料
2．将两边的皮对折， 并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
五、马蹄饺：
做法：
1．将饺子皮摊平， 放入馅料
2．将两边捏好
钱包饺
钱包饺
3．将饺子两边弯曲后， 向中间靠拢
4．再捏紧即可 。
六、其他叠法
四喜蒸饺
四喜蒸饺
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅， 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）， 田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜， 热炒切碎的蛋皮， 泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中， 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜， 可根据自己喜好有所改变 。
【鱼形饺】：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出， 取饺子皮一张放上并放入馅料， 把饺子皮对折， 把其中一边向里折起约1-2CM， 捏紧再向里折1-2CM， 再捏紧如此重复直至另一边， 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心， 放入适量馅对折成半圆形， 捏牢中间将右半边饺皮封口， 同样将左半边饺子皮也封口， 将饺子皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢， 将两端饺边相互捏牢， 使半圆形的边微微向上翘 。

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