鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一， 对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助 。 鸡蛋有养心安神的功效， 加上银耳的生津滋阴， 补中益气 。 原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个 。 锅内加适量水， 倒入银耳用小火煮熟 。 南瓜切去1/3， 装入煮好的银耳 。 再倒入鸡蛋液， 盖上切去的南瓜， 上锅大火蒸30分钟即可 。
【美食知识|白木耳要泡多久才能煮，白木耳浸泡多久最好】参考资料：
煮银耳之前要泡多久呢？白木耳也叫银耳， 煮之前要先放水里浸泡半到一个小时， 将周边的花瓣拨下， 中间黄色心子去掉 。 可以加水和冰糖， 其他什么都不放， 也可以加入莲子、桂圆、枸杞、红枣和冰糖一起煮 。 如果喜欢吃稠一些的， 就煮两到三个小时， 这样煮出来的银耳羹， 粘稠、香甜 。 喜欢吃脆一点的， 就煮半个到一个小时， 这样出来的效果松脆、爽滑 。
银耳是名贵的营养滋补品， 有“菌中之冠”的美称， 男女老少皆适宜 。 银耳由于是胶状类食物， 熬制的时间相对来说要长点， 那么银耳要熬多久才合适呢？下面为您介绍银耳的熬煮时间 。
银耳要熬多久
一般情况下要使使用的是高压锅的话最少要30分钟为最佳， 很多朋友也向我打听说为什么银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉呢， 一是煮的时间有点短了， 二十泡的时间不够， 一般都要提前泡好最少也得一个小时呢 。
做法一：
1、银耳的发泡一定要用温开水， 等充分发泡开之后， 摘去根 。 并将大朵的银耳摘成等样大小备用 。 银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大 。 如果采用凉开水， 会导致发不开， 煮出来的银耳还是脆的， 不够厚 。 如果没有摘去根摘成等样大小， 会造成不容易熟， 且样子不好看 。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅， 加入水， 比例大约是1：3 。 加入少许的枸杞子 。
3、等高压锅喷气后， 小火煮30分钟 。
4、冷却(或水冷却)， 开锅盖， 加入冰糖 。 观察一下水是否多少， 补入适量 。 盖上锅盖继续压 。 喷气后大约10分钟， 关火焖 。 待自然冷却后就可以食用了 。
做法二：
第一步， 把买回来的干银耳取适量(多一点没关系， 到时候银耳汤喝不完可以用来敷脸的)用温开水浸泡2-3个小时 。 我第一次做的银耳汤只泡了半个小时， 结果煮出来不够稠哦 。 第二次泡了两个多小时， 煮出来的汤就是黏稠的感觉了， 而且银耳汁多饱满， 味道超级好 。 所以尽量泡2-3个小时 。 水量要能漫过银耳即可 。
泡了一刻钟， 银耳有点软了以后， 注意要把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉扔了， 把大朵的银耳用手撕开， 但不要撕太小片， 否则到时候吃起来全是碎片， 口感很不好哦 。
做法三：电饭锅做法
煮10分钟左右， 电饭锅锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了， 这时候要把锅盖打开煮 。 不然水沸腾以后会把锅盖掀翻的哦， 加糖， 掀开再煮15-20分钟以后， 盖上锅盖， 打到保温模式， 保温半个小时即可 。
银耳的最佳食物搭配
【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺， 治疗久咳不愈者效果佳 。
【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑 。
【银耳+山楂】补血养颜 。
【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果 。
【银耳+黑木耳】增强彼此功效 。
【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳， 声音嘶哑 。
【银耳+青鱼】补益肝肾， 利水消肿 。
【银耳+鹌鹑蛋】益气养血， 养精补肾， 健脑强身 。
【银耳+菊花】清肝明目， 解毒 。
【银耳+燕窝】对支气管炎， 肺心病等症状有很好疗效 。
推荐阅读
- 美食知识|挂面煮多久能熟，挂面开水煮几分钟
- 美食知识|小碴子粥煮多久，玉米渣粥一般煮多长时间为好
- 美食知识|怎么做面包，新手学做面包
- 美食知识|表格怎么合并，饭票表格怎么做
- 美食知识|怎么做衣服，中长一步裙的裁剪图
- 美食知识|糖怎么做，白砂糖怎么熬成麦芽糖
- 美食知识|怎么做糖，怎么做糖果简单
- 美食知识|怎么做销售，女生没经验可以卖车吗
- 美食知识|衣服怎么做，自己做衣服
- 美食知识|怎么做粥，粥怎么熬才好吃