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红烧排骨的做法 红烧排骨的家常做法 怀孕吃排骨炖什么好

健康知识

孕妇作为特殊人群，比正常人需要的钙更多，因此如果孕期不注意钙的补充就很容易出现缺钙的各种症状 。 而吃排骨是补钙好方法，那么怀孕吃排骨炖什么好?
若想通过食用排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。 钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄 。 研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差 。 可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手 。 因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等 。 喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突 。 想要通过喝排骨汤来补钙的人，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不放盐 。
土豆炖排骨的做法
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富 。
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油(炼制)30克
制作方法：
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可 。
炖排骨的小贴士 1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水 。
2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香 。
3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油 。
4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆)，否则会使配菜过度软烂 。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜 。 此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。 一般人都可食用 。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
做法一
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 。
做法：
1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒 。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水 。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁 。
5.最后一道美味的红烧排骨就做成了 。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些 。
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽) 。
【做法】
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化 。
3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

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