3、用去皮刀沿着虾背中线划开 ， 深度约为1/4英寸（约合0.64厘米） 。
4、用刀尖去掉虾背中心的黑线 。
扩展资料：
虾仁 ， 一种食品 ， 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。 剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
怎么快速剥虾仁 首先准备一盘鲜活的大虾 。
将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟 。
冷冻完成后 ， 取出冷藏后的大虾 ， 这时候的虾外层有少许的冰渣 。
首先用手将虾头拧掉 。
接下来 ， 去掉前面的两节虾壳 。
然后 ， 一手抓住虾身 ， 一手抓住虾尾 ， 轻轻一撤 。
这样轻轻松松的将虾仁剥好了 。
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