爱吃牛肉的人不少 ， 同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人 ， 怎样才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧!
如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：
1 用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末掺到牛肉馅里 ， 除了去腥 ， 可以提供更丰富的口感 。 可是 ， 洋葱末毕竟不够细碎 ， 难以和肉馅完全混合均匀 ， 加入洋葱粉是很方便的解决办法
2 蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道 。 少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
3 用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味 ， 也许是其中的果香起了作用?
4 加入一点Worcester Sauce
下面就教大家做美味牛肉汉堡吧 。
汉堡肉饼 (数量7-8个)
原料：
牛肉馅 800g
洋葱 1大个
干红 1杯 (不用加水 ， 直接用酒调肉馅)
蒜粉 1茶匙
洋葱粉 1茶匙
Worcester Sauce 10mL
盐 3/4茶匙
黑胡椒粉 1.5茶匙
做法：
(1)洋葱切碎 ， 和所有调料一起 ， 与牛肉馅拌匀
(2)揉成大肉圆 ， 放在烤盘里 ， 略按扁
(3)烤箱180C ， 15min ， 转成最高档 ， 3-4min
吃的时候配喜欢的蔬菜 ， 酸黄瓜 ， 番茄酱或芥末酱等
怀孕期间吃太多的牛肉的妇女 ， 她们儿子的精子数量比正常人低25% ， 出现不育问题的风险是常人的3倍 。 美国罗彻斯特大学医学中心的莎娜斯万博士在《人类生殖》杂志上指出 ， 美国和加拿大牛饲料中添加的6种促生长激素分别是：天然类固醇雌二酮、睾丸激素和黄体荷尔蒙;人造荷尔蒙折仑诺、乙酸去甲雄三烯醇酮和醋酸美伦孕酮 。 屠宰时这些荷尔蒙并不能全部通过新陈代谢发生变化 。 1954年-1979年间 ， 该国饲料中还添加乙烯雌酚 ， 后来发现鼬吃了含有乙烯雌酚的鸡粪便后出现不育现象 ， 这种物质才被禁止使用 。 食品药品监管局对牛肉中残余的荷尔蒙的量进行了限制 。
冯萨尔表示 ， 如果斯万的发现得到证实 ， 这些限制可能需要重新审视 。 1988年欧洲禁止了向牛肉中添加这些荷尔蒙 ， 为此美国很不服气 ， 认为欧洲是想借此机会试图禁止进口含这些荷尔蒙的美国牛肉 。 众多对啮齿动物的研究显示 ， 即使子宫中有来自食物的微量雌激素 ， 也会影响下一代的精子数 ， 但是以前并没有关于人类这方面问题的研究 。
斯万和她的同事对洛杉矶等美国城市的387位孕妇进行了研究 。 每位丈夫都提供了他们的精子样本 ， 他们的母亲还填写了一份调查问卷 ， 反映她们在孕期的饮食情况 。 斯万承认 ， 让这些女人回忆20多年前的饮食情况可能有一定困难 ， 但是怀孕可能是一个例外 。 她说：“当一个人怀孕时 ， 她会非常在意饮食 。 ”研究人员询问这些母亲在孕期多久吃一次牛肉和其他肉类 。 结果显示 ， 她们平均一周吃4次牛肉 ， 其他肉类的摄入量常常要少一些 。 他们还发现 ， 女人吃的牛肉越多 ， 她儿子的精子数越低 。 一周至少吃7次牛肉的女人 ， 她们儿子的精子数平均比正常人低24.3% 。 即使这些男人的妻子怀了孕 ， 他们咨询不孕不育科医生的可能性也是常人的3倍 。
【孕妇吃牛肉影响宝宝生育力 支招：去除牛肉腥膻味的秘诀】
推荐阅读
- 如何用电压力锅做酱牛肉？ 牛肉的选购技巧
- 秋季常吃牛肉的七大禁忌 多道简便的牛肉做法牛肉做法大全
- 女人爱美丽多吃牛肉少猪肉 酱牛肉的做法
- 营养学家教你吃牛肉的好处 牛肉做法酱牛肉做法大全
- 秋季吃牛肉有什么禁忌 多食牛肉去除头屑 牛肉的两种做法
- 吃牛肉可去除头皮屑 牛肉的健康食法 女性多吃牛肉更易患乳腺癌
- 如何辨别猪肉变“牛肉” 牛肉的禁忌吃牛肉的十大裨益
- 牛肉虽好也有禁忌 吃牛肉7禁忌一定要注意 运动吃牛肉好吗 运动吃牛肉的科学依据
- 吃牛肉养生 男人吃牛肉的10大好处 纯爷们必须吃牛肉的七个理由
- 婴儿可以吃牛肉吗 皮肤过敏的人能吃牛肉吗