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美食知识|红薯怎么做，红薯怎么吃抗癌效果最好

小知识


红薯怎么做才好吃 红薯简单的美食
红薯发糕

做法：选用两斤红薯粉， 半斤面粉， 半斤白糖， 八克苏打及适量温开水调拌均匀， 发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。 离火晾至温热程度时， 在其表面适当涂抹香油， 撒上青红丝、芝麻， 切块食用 。 若配料时适量增加些食用色素、红枣等， 则成为花色发糕， 或红枣发糕， 其色好看， 松软可口 。

功效：红薯发糕不仅好吃， 而且便于肠道的消化和吸收， 经常食用可以提升消化功能 。

红薯葱饼

做法：将红薯洗净蒸熟， 去皮后捣成糊状， 加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀， 成手掌大小圆饼， 放进平底锅， 用油烙熟即成 。 该饼色泽金黄， 葱香扑鼻， 口感甜美 。

功效：食用红薯葱饼可以提升人的食欲， 让人胃口大开 。

红薯烧饼

做法：用发酵好的红薯面团， 撒上少许油， 做成饼状， 面上刷上饴糖水， 沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可 。

功效：食用红薯烧饼可以增加饱腹感， 可以作为饥饿时的零食来吃 。

红薯丁汤

做法：准备红薯适量洗净， 去粗皮切成小丁块， 锅热淋入植物油稍炒， 倾入丁块爆炒后， 加水煮熟红薯 。 起锅前加入盐、味精、少量猪油， 撒上葱花、淋上麻油即可 。

功效：红薯丁汤味道清香， 可以滋养脾胃， 促进消化 。

红薯浓汤

做法：选用一百克红薯， 白花椰菜， 一大碗开水， 太白粉1小匙 。 先把红薯洗净去皮切成块状， 置入电锅中蒸熟 。 取出放入果汁机中打成泥 。 花椰菜洗净切成小朵状备用；将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟， 再加入地瓜泥续煮30秒后关火 。 将太白粉加20c.c 。 水调匀加入汤中， 将汤调成糊状即可 。
如何用红薯做最简单的美食 红薯的第一种做法：糖脆红薯

食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量 。

做法：

1、首先我们准备一块红薯， 把外皮削干净， 先切成厚片， 再切成红薯块 。 切好以后， 放入锅中煮一下， 加入一勺食盐入底味， 大约煮3分钟 。 红薯煮软， 能用勺子轻轻压碎就可以了 。 把红薯倒出来， 快速用清水冲洗几下， 沥干水分备用 。

2、下面我们把红薯炸一下， 锅内烧油， 趁着加热的时间， 我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉， 吸干上面的水分 。 这样既能防止炸的时候炸锅， 又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥 。

3、油温升至5成热时， 把红薯块放入锅中， 全程开小火炸制， 用勺子轻轻地推动， 让它均匀受热， 炸至红薯块定型， 表皮非常酥脆时即可出锅 。

4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆， 温度比较好掌握 。 锅内加入少许清水， 放入半勺白糖， 开小火， 翻炒至白糖全部融化 。 锅中会出现气泡， 当气泡逐渐变小， 糖浆变得浓稠， 呈焦黄色时， 把炸好的红薯块倒入锅中， 快速翻炒均匀 。 红薯块裹满糖浆后， 就可以出锅了 。

这样特别好吃的糖脆红薯就做好了， 外酥里软， 香甜可口， 小孩子非常喜欢吃 。

烹饪技巧：

1、红薯块煮过以后再炸， 更容易炸熟、炸透 。

2、炸之前裹淀粉， 一是吸干上面的水分， 防止炸锅；二是方便炸酥、炸定型， 不容易回软 。

3、最好用水熬糖浆， 方便掌握温度；糖浆变得浓稠、呈焦黄色时， 是放红薯块的最佳时机 。

拔丝红薯

红薯的第二种做法：拔丝红薯

食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量 。

做法：

1、红薯去皮， 切成3厘米左右的斜块 。 红薯要买那种红心的红薯比较好 。 锅内加水， 水烧开后， 倒入红薯， 这一步是为了洗去红薯表面的淀粉， 避免炸制的过程中变黑， 更是为了减少炸制的时间， 以免吸入太多的植物油 。

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