3、预防心脑血管疾病 。 经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病， 紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化， 而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因 。
4、通肠助便 。 紫薯作为薯类食物的一种， 其中含有大量的膳食纤维， 经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维， 从而能够达到通肠助便的功效 。
参考资料：
【美食知识|紫薯需要煮多久，紫薯水煮多长时间】
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