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榴莲有点酸是不是变质了
是的 。 正常的新鲜榴莲是不会有酸味的 ， 一旦榴莲吃起来发酸 ， 那很可能是已经变质了 ， 因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物 ， 这些微生物会分解榴莲中的营养素 ， 将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸 ， 从而导致榴莲有酸味 。 另外榴莲在腐坏的过程中 ， 糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质 ， 从而使得榴莲有酒味 。 像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的 。
【榴莲发酸是变质了吗酸味正常吗 榴莲发酸是不是坏了】榴莲发苦怎么回事
品种原因 榴莲的品种有很多 ， 有些榴莲吃起来会有轻微的苦味 ， 这是一种正常现象 ， 像马来西亚的乡村榴莲和XO榴莲本身都可能带一点苦味 。 榴莲不新鲜 榴莲如果熟过头的话就会慢慢出现变质的情况 ， 甜过头了就会出现发苦的情况 ， 像这种不新鲜的榴莲是不建议再继续吃的 。
榴莲一定要开口才算熟吗
不一定 。 榴莲外皮发黄 ， 榴莲刺能捏动 ， 且开始有香味就说明已经开始成熟了 ， 此时的榴莲如果没开口的话 ， 成熟度大约在6-7分左右 ， 这样的榴莲也是可以吃的 ， 只是口感可能会没那么好 。 如果想让榴莲的口感更加香甜软绵的话 ， 建议等其开口之后再吃 ， 此时的榴莲成熟度比较好 。
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