鸡腿炸多久才会熟?一般鸡腿用中小火炸10分钟左右 ， 直到表皮呈现金黄色即可 ， 炸的时候油稍微多一点 ， 至少要浸鸡腿一半 。 然后在鲜鸡腿肉上用刀划几个口子 。
注意炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高 ， 否则很容易出现外表是熟了 ， 但里面还是生的尴尬局面 。 但油不能太凉 ， 否则炸出来太油也太慢 。
炸鸡腿的做法
原料：鸡腿肉250g ， 咸面包3片 ， 鸡蛋2个 ， 葱末20g ， 盐4g ， 味精1g ， 料酒20g ， 五香粉5g ， 胡椒粉1g ， 植物油500g(实耗50g)
制法：
1、把鸡腿肉洗净 ， 切成长4cm、宽2cm的长条形 ， 面包碾成碎末 ， 鸡蛋打散 。
2、取一碗放入鸡肉、料酒、五香粉、盐、味精、胡椒粉、葱末、鸡蛋液调匀 ， 然后将鸡肉逐块放入面包粉中蘸匀 。
3、炒锅置中火上 ， 加入植物油 ， 烧至五成热时放入鸡肉炸透捞出：油温升至八成热时 ， 将鸡肉二次下锅浸炸 ， 待其色泽淡黄 ， 表皮酥脆时捞出码盘即可 。
炸鸡腿技巧
1、在给鸡腿裹面粉的时候要注意面粉和干淀粉的比例为2比1 ， 再加入少许小苏打 ， 用水轻轻的搅拌 ， 打成糊状 ， 面糊在筷子上可流成一条线即可 。 最后在面糊内加入少许色拉油 ， 这样炸出来会更酥更脆 。
2、处理鸡腿的时候需要注意的是记得用牙签扎几个孔 ， 这样入味块 。
3、已腌入味的鸡腿排 ， 不必刻意将葱花、蒜末、姜末抹去或洗除 ， 沾有腌料的鸡腿排可直接裹粉 ， 吃来更有味道!
炸鸡要炸多久才熟食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠 。
做法：
1、鸡腿洗净沥干水 。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞 ， 因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
3、鸡腿放入大些的容器里 ， 加入葱 ， 姜碎 ， 加料酒2勺 ， 盐半勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟 。
4、准备2个鸡蛋打散 ， 适量淀粉 ， 面包糠 。
5、腌制好的鸡腿 ， 先裹上一层淀粉 ， 接着在沾上一层蛋液 ， 最后裹上一层面包糠 。
6、锅里加入油 ， 多一些五成热时下入鸡腿 ， 改小火 ， 下去慢慢炸 ，
7、一面金黄以后翻面炸另一面 ， 因为鸡腿比较大 ， 所以每面大概炸七分钟 ， 大约15分钟 ， 即可捞出 。
8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料 ， 棒棒哒 。
9、外焦里嫩 ， 金黄诱人的炸鸡腿 ， 味道丝毫不逊洋快餐哦 。
炸鸡腿多久能熟 一般较小的鸡腿 ， 将油温控制在6成左右 ， 大约炸3-4分钟 ， 鸡腿比较大的话 ， 可以将油温控制在8成 ， 大约炸8-10分钟 ， 在炸之前可以先切几个小口子 ， 下锅油炸一遍后捞起 ， 再复炸一次能使口感变得外酥里嫩 。
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿是很多人 ， 特别是小朋友的最爱 ， 很多家中觉得外面卖的炸鸡腿不够健康 ， 所以选择在家中自己制作炸鸡腿 ， 如果是自制炸鸡腿 ， 一定要注意鸡腿油炸的时间 ， 时间过久 ， 容易将表面的酥皮炸得又老又硬 ， 如果炸的时间不够 ， 鸡腿里面的肉可能还没熟 ， 下面就来看看鸡腿应该炸多久吧 。
炸鸡腿的时间要根据鸡腿的大小和油温的高低来判断 ， 一般比较小的鸡腿 ， 油炸时温度应该控制在6成左右 ， 适当调节火候来控制温度 ， 大概炸3-4分钟左右就能熟 ， 如果鸡腿比较大 ， 应该将油温控制在8成左右 ， 一般炸8-10分钟左右即可 。
【健康知识|炸鸡腿要炸多久，炸鸡腿要多长时间】 炸鸡腿时掌握几个小技巧能帮助炸出更酥嫩的口感 ， 鸡腿先用小刀切几个口子 ， 这样腌制时更入味 ， 油炸时更容易熟 ， 在下油锅之前用吸纸将表面的水分吸干 ， 可以先下锅炸3分钟后捞起 ， 然后再复炸一次 ， 这样表面的酥皮会比较脆 ， 并且里面的肉也不会生 。
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