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美食知识|红薯怎么做好吃，红薯能做什么简单小吃

小知识


红薯怎么煮好吃 红薯烙饼
用料 中等大小红薯2个；普通中筋面粉适量 做法
红薯蒸熟后 ， 趁热去皮 ， 放在容器内 ， 压成泥 ， 记住趁热哦！！！
往热的红薯泥里加面粉 ， 边加边搅拌 ， 直到可以成团即可 。 注意不要一次性加太多！！！能成团即可 ， 面越少烙好的饼越软 。 面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟 。
醒好的面团搓成长条 ， 切成每个60克左右的小剂子 。 盖保鲜膜备用 。
小剂子擀成圆形的面饼 ， 平底锅烧热 ， 刷少许油 ， 放入饼胚 ， 勤翻面让面饼均匀受热 ， 小火烙至两面微黄即可 。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道 。
红薯干
用料 红薯 做法
红薯洗净 ， 放蒸锅里蒸20-30分钟 ， 筷子可以轻松穿透即可 。
放凉后剥皮 ， 切条 ， 大概1-2cm左右 。
平铺在盘子中 ， 放在通风处风干一晚 。 或阳光下暴晒7-8个小时 。
此处分为两种做法 ， 微波炉版 ， 将红薯条平铺在盘子里 ， 高火2分钟 ， 取出后翻面 ， 再高火2分钟 。 然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时 。
烤箱版：烤箱保温档预热后 ， 放入红薯条烤1小时 ， 后改为200F（100度） ， 烤30分钟 。 取出后放在阳光通风处晒3-4小时 。
红薯球&红薯圆子
用料 红薯2个；糯米粉适量；白糖少许 做法
红薯蒸熟
趁热加入白糖 ， 糯米粉 。 糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整
面团软硬程度 ， 捏成这样是做示范滴
搓成小圆球
锅中放入适量油 ， 入锅 ， 很快变成鼓鼓的小圆球
炸至金黄色即可 ， 一定趁热吃哈
烤箱版烤红薯
用料 红薯 做法
红薯洗干净擦干表面水分 。
烤盘铺上锡纸 ， 烤箱200度 ， 烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了 。
红薯糯米芝士派
用料 红薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派3g）；白糖30g；豆油2L实耗100；水 ， 面包糠适量；薄力粉（低筋粉）20克 做法
红薯去皮洗净蒸熟 ， 捣成红薯泥！
红薯泥里放上白糖 ， 糯米粉、薄力粉 ， 加入适量的水像和面一样揉匀 ， 揉成面团备用！
把芝士切成小块 ， 把揉好的面团 ， 分出等量的小剂子 ， 按成面片每个里面放一块芝士包上 ， 弄成小红薯的形状！
在一个碗里放上水 ， 把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！
做过烧油达到七成热 ， 往油锅里下红薯派 ， 炸到表皮发黄改中火炸 ， 炸到金黄色 ， 就可以出锅了！红薯派就做好了！
微波炉烤红薯
用料 红薯 做法
将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天 ， 据说会比较松软）
取出红薯不用擦干 ， 直接用厨房纸包裹住 ， 放入微波炉高火叮3分 ， 翻一个面再叮3分钟 ， 用手在直径最大处捏一下 ， 感觉松软就可以了
红薯汤
用料 红薯；冰糖 做法
红薯洗净 ， 去皮 ， 切块（稍微大点 ， 不要是颗粒）
放水中大火煮开后 ， 换成小火 ， 煮20分钟
放入适量冰糖
红薯低糖饼干
用料 红薯120克（过筛后还有55克）；低筋面粉100克；黄油40克；糖粉25克；蛋黄一个 做法
红薯切成薄片
盖上盖 ， 放入微波炉内 ， 加热至熟
用筛子过筛一下
过筛好的红薯泥 。 过筛后的红薯泥口感会更好 。 如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子 。 另外筛子眼要稍大点 ， 容易过去
低筋面粉过筛
过筛好的样子 ， 如果不过筛 ， 面粉会容易结团 ， 操作起来可能会有小的颗粒
黄油切成块室温软化 。 由于现在家里室温也非常低 。 有的家里只有几度 ， 这种温度软化黄油是无法成功的 。 所以最好借助微波炉或电热毯 ， 或家里的空调 。 我觉得微波炉最为省事 ， 但前提是你别把黄油化掉了 ， 五秒钟看一下 ， 用解冻功能

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