5、五花肉洗净 ， 切大块备用
6、香料跟生姜洗净晾干备用
7、锅烧热 ， 放入五花肉和沥干水的墨鱼块同炒
8、加入香料和冰糖 ， 还有黄酒继续翻炒 ， 让五花肉肉质收紧
9、加开水没到肉块 ， 假如你一直用炒锅烧 ， 那就水没过肉块 ， 我是要放入高压锅炖所以少一点
10、放入墨鱼骨 ， 墨鱼干是不用泡发的
11、水开以后把所有的材料一起倒入高压锅内 ， 用炖肉档压42分钟左右
12、肉炖熟以后倒回锅里收汁 ， 此时记得加盐
13、再放一大勺红烧酱油或者老抽 ， 开大火煮
14、汤汁即将收干的时候记得一定要不停翻炒 ， 这样才能炒出漂亮的颜色来
15、最后加葱花 ， 色泽鲜红 ， 让人垂涎欲滴的墨鱼干红烧肉就完成了
栗子红烧肉
材料：带皮五花肉500克 ， 栗子200克 ， 姜2片 ， 八角2个 ， 桂皮一小块 ， 香叶一片
调料：冰糖60克 ， 老抽半汤勺 ， 生抽2汤勺 ， 盐2小勺
做法
1：五花肉切块 ， 冷水放入锅中 ， 水开煮5分钟左右 ， 煮掉血沫杂质 。
2：锅中放油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 炒成焦糖色就可以了 ， 不要时间过久 ， 会发苦 。
3：放入五花肉 ， 炒上色 。
4：放入姜片 ， 八角 ， 桂皮香叶 ， 炒出香味 。
【红烧肉的做法 肥而不腻的家常菜 回锅肉的做法 四川正宗回锅肉】5：放入足够的热水 ， 放入清洗干净的栗子 。 放入老抽、放入生抽 。 放入盐 ， 大火烧开 ， 小火炖至汤汁收浓即可 。
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