草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

草鱼腐汤的做法 家常草鱼食谱 草鱼怎么做好吃 清蒸草鱼的做法( 三 )

健康知识草鱼食谱


2、在切好的魚块上撒入辣椒面、花椒面、盐(放盐和平时炒菜的用量相等)、撒入白酒 ， 用筷子将全部配料翻拌均匀 ， 薄荷清洗后用拳头揑住挤干水份装入小盘中 ， 干辣椒切短装入小盘中 ， 将魚鳞和薄荷及切短的干辣椒集中摆放 ， 放便顺序下锅炸用 。
3、炒锅中放入色拉油 ， 待油烧至六成热时 ， 把挤干水份的薄荷放入到油锅中 ， 翻炒煎炸至薄荷变脆时 ， 捞出装入小盘中 ， 再把魚鳞倒入锅中 ， 炸至变黄变脆时 ， 捞出装人小盘中 ， 关火让油锅降温 ， 二分钟后 ， 倒入切短的干辣椒段 ， 快速翻拌几铲后 ， 立即出锅装盘 。
4、开火将油锅再次升温 ， 油祸烧烫后 ， 放入巳腌制好的魚块 ， 魚块煎黃后 ， 翻面再煎另一面 ， 待两面都同时煎黄煎脆时 ， 起锅装盘上桌 ， 一盘美食 ， 令人垂涎 。
5、炸香的魚块装盘后 ， 将香脆的辣椒段撒入魚块中 ， 再把炸脆的薄荷铺放在魚块的上层 ， 在摆放薄荷之前 ， 先用筷子在薄荷上按压一下 ， 使炸脆的薄荷略带破碎 ， 这样放入菜盘中 ， 即美观也容易和魚块贴近 ， 炸香的魚鳞上 ， 也可放入几片脆薄荷作点缀 ， 喜欢放盐的 ， 也可撒人少许作增味用 。

【牡丹鱼片】
材料：草鱼肉一块
配料：玉米淀粉
调料：盐、料酒、生抽、糖、姜汁、蕃茄沙司
做法
1、三斤重的草鱼一条 ， 去头 ， 肉可以多点 ， 做个剁椒挺好呢 。
2、将两片鱼肉从脊骨处片下 ， 这个菜用一大片儿就可以了 。
3、用快刀将鱼片成大片 ， 
4、鱼片儿要够薄够均匀 ， 太薄易破 ， 太厚不容易成形 。
5、将片好的鱼片放在碗里 ， 加上料酒姜汁盐糖抓均匀腌上 。
6、五到十分钟就可以了 。
7、将淀粉倒在案板上 ， 取一片儿鱼肉 ， 放在淀粉上 ， 用擀面棍捶打至裹均匀淀粉 。
【草鱼腐汤的做法 家常草鱼食谱 草鱼怎么做好吃 清蒸草鱼的做法】8、坐锅烧油 ， 将油烧的热热的 ， 一片片的将鱼片下锅炸好 ， 炸的过程中 ， 可以用筷子进行整形 。
9、将炸好的鱼片摆在盘子里 ， 整形成牡丹花样 ， 配上绿叶配上酱汁即可上桌
香辣烤鱼
材料：草鱼一条 ， 葱1棵 ， 姜3片 ， 辣酱30g ， 花椒10g ， 麻椒10g ， 香叶2片 ， 料酒15ml ， 生抽5ml ， 洋葱、金针菇、西兰花、香菜 ， 或按自己喜好选择耐煮的蔬菜 。
做法
1.草鱼表面切花刀 ， 用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥 。 烤盘内铺上锡纸 ， 将鱼放在烤盘入 ， 直接入烤箱175度 ， 烤10分钟 。 洋葱切丝 ， 西兰花去老根 ， 西兰花撕成小朵后焯至变色 。
2.炒锅中放入剩余葱段和姜片 ， 再放入花椒、麻椒和香味 ， 小火煸炒出香味 。 放入辣酱 ， 继续小火煸炒出香味 ， 然后倒入生抽 。
3.将蔬菜倒入锅中 ， 翻炒均匀 。 将鱼从烤箱内取出 ， 把蔬菜和汤汁浇在鱼身上 ， 继续烤5分钟即可

推荐阅读


上一篇：大草鱼怎么做好吃 草鱼家常做法 草鱼汤的做法 草鱼汤滋补又营养

下一篇：草鱼的食疗作用有那些 草鱼的营养价值与食用功效