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美食知识|酵素怎么做，酵素的存放时间( 二 )

小知识


人喝的酵素怎么做? 以柠檬酵素为例：
材料：鲜柠檬适量；冰糖适量；酿造白醋适量；玻璃容器 。
一、买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干 ， 注意一定不要存水 。 建议用盐搓干净柠檬表皮 ， 然后拿着软毛刷刷一下 ， 冲干净 ， 但是也不用洗得很彻底 ， 完全无菌会影响活性 。
二、柠檬切片 ， 尽量薄一些 。
三、柠檬和冰糖按照1：1比例 ， 一层柠檬一层冰糖码好 ， 大概码到罐子八成的位置 ， 留下空间发酵 ， 冰糖一定舍得放 ， 冰糖是发酵的关键 ， 糖少容易酒化 。
四、加了醋的酵素别有一番风味 ， 可以尝试一下 。 图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋 ， 醋要选择纯粮食酿造的 ， 超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择 。
五、酵素在装完瓶后制作过程并没有结束 ， 还需要后期维护 。 放置一夜后 ， 底层的柠檬开始晰出少量水分 ， 这时候开始每天要开盖放气 ， 用干净的搅拌棒搅合一下 ， 让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体 ， 等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌 。 一个月后就可以兑水稀释后饮用 。


酵素怎么做 做酵素我觉得还是买的比较好 ， 因为你自己做的毕竟无法消菌 ， 杀毒还是买的一些比较好 。
酵素怎么做？酵素的制作方法 水果酵素制作完要倒入玻璃瓶里存入冰箱 ， 以下是水果酵素的做法：
1、准备一个干净的玻璃容器 ， 必须无油无水 ， 将所有水果洗净沥干水份 ， 削皮待用 ， 火龙果留些红色部分 。
2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片 ， 如下图所示 。
3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好 。
4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖 ， 比例大概是三层水果一层糖 ， 直至将瓶子放满 ， 瓶顶的冰糖用手压实至瓶口 。
5、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用 。

小贴士：
1、水果一定要选择新鲜的 ， 洗净后一定要沥干水份 。
【美食知识|酵素怎么做，酵素的存放时间】2、容器最好选择玻璃的 ， 盖子上如果没有排气孔 ， 可每隔两天打开盖子放一下气 。

如何做出酵素？ 酵素做法一 ， 

材料
木瓜一个 ， 红糖一袋 ， 玻璃容器一个
做法
1.清洗木瓜表皮 ， 清洗刀具和容器 ， 保证无水并已消毒 。
2.木瓜去籽 ， 切成小块备用 。
3.将切好的木瓜放入容器中（切记 这个过程中不能碰水 容器中也不能有水）
4.放入一层木瓜之后用勺子撒上一层红糖 ， 以此类推 ， 至容器的3/4处（留出发酵空间）
5.盖上瓶盖 ， 坐等酵素（一般为2个月）

做法二 ， 

材料
"强化玻璃缸 25公升","二砂糖 1500g","黑糖 1000g","蜂蜜 300g","青木瓜 1个","凤梨 1个","苹果 1个","甜菜根 2个","奇异果 2个","梨子 1个","红肉李 2个","山药 约手掌长度","牛蕃茄 1个","番石榴 1个","葡萄 12颗","火龙果 1个","酪梨 1个",
做法

1:1.玻璃罐洗净擦乾 ， 不可有水 。 2.水果清洗干净且确定表面完全干燥(我用滴水篮放置洗净的水果一夜风干）3.将水果切中块大小 ， 一一放入玻璃罐中4.续放入二砂糖、黑糖及蜂蜜 5.加入过滤水 ， 盖满水果即可 。 (自来水会使水果发霉 ， 清洗水果和装入玻璃罐中的水,皆用过滤水)

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