糯米粉是怎么做的 原料选择：选用优质糯米为原料 。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡 。 浸泡包括反冲 。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎 。
一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间 。 如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质 。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求 。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗 。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化 。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产 。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右 。 浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎 。 原料糯米在进磨时；
谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度 。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀 。
选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上 。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存 。
采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，
立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上 。 它要求物料含水分在40%左右 。
如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化 。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块 。
采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞 。
湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，
最后从旋风分离器落下 。
此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，
筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库 。
糯米粉怎么做好吃法大全 糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等 。
具体操作步骤
煎生糯米粉糍粑
材料：适量糯米粉，冷水和面 。 盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉） 。
和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来） 。
倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点 。
将煎好的糍粑盛出，放在碗里 。 喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃 。
糖油糍粑
材料： 糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节) 。 红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量 。
糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节 。
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可 。
全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制 。 一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳 。
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