不用犯愁了 ， 这次我们做个无糖蛋糕 ， 吃起来没负担 ， 不用担心长胖还能过足甜点瘾 ， 操作起来也很容易 ， 简单几步就能做好 。
【用5种简单食材做无糖蛋糕，松软好吃更健康，不用担心孩子龋齿】通常我们说的无糖蛋糕指的是木糖醇蛋糕 ， 用木糖醇代替原本的白砂糖 。
木糖醇是一种代糖 ， 代糖可以分为两大类 ， 第一类是各式碳水化合物 ， 能提供能量 ， 而且不像糖那么容易消化 。 因此这类甜品并不会那么快就提高血糖值 ， 所含热量也比较少 。 第二类是高效能的甜味剂 ， 这是能够提供甜味感受的分子 ， 不过热量较低 。 一般而言 ， 由于其甜度可达糖的数百倍或者数千倍 ， 因此用量可以减到非常少 。
木糖醇属于第一类代糖 ， 是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物 。 它原产于芬兰 ， 是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂 。 木糖醇与普通的白砂糖相比 ， 具有热量低的优势—每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量 ， 比其他大多数碳水化合物的热量少40% ， 因此木糖醇被应用于各种减肥食品中 ， 作为高热量白糖的代用品 。 此外木糖醇不能被口腔内细菌发酵利用 ， 能抑制细菌生长及酸的产生 ， 可防止龋齿 。
木糖醇虽然热量低 ， 在一定程度上也不会导致血糖升高 ， 但如果过多食用木糖醇也是有危害的 ， 过量食用木糖醇会使血脂升高 ， 可能引起冠状动脉粥样硬化 。 所以不管吃什么都要掌握一个度 。
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