糖醋排骨怎么烧才好吃 一、糖醋排骨怎么做
1.首先选择新鲜的排骨 ， 清洗干净之后切成小块 ， 把排骨放入到锅里 ， 加入适量的清水没过排骨 ， 之后在锅里加入适量的葱段姜末 ， 煮沸 ， 等过了三分钟的时间就可以捞出来沥干水分等待使用 。
2.在锅里加入适量的食用油 ， 等到油热了之后加入冰糖 ， 这个时候转为小火 ， 用小火让冰糖融化 ， 等到色泽变得微微的黄了 ， 之后倒入排骨 ， 不断的翻炒使得排骨的颜色变深 ， 之后捞出来等待使用 。
3.在锅里加入食用油 ， 等到油七分热的时候 ， 就可以加入适量的葱姜蒜 ， 炒熟炒出香味了之后加入生抽和陈醋 ， 两者各加入两勺就可以了 ， 再加入刚刚炒好的排骨 ， 加入适量清水 ， 没过排骨 ， 焖大约十五分钟的时间 ， 之后大火收汁 ， 等到汤汁变得粘稠了 ， 加入食用盐 ， 味精调味出锅 。
二、如何选购最好的排骨
1.首先要观察排骨的外观 ， 一般新鲜的排骨 ， 外观的肉都是鲜红色的 ， 最好是粉红色的 ， 太红或者是太白都是不好的 ， 取中间的颜色比较的好 。
2.还可以把排骨拿起来闻一闻气味 ， 如果是好的排骨 ， 闻起来不仅仅有猪肉的味道 ， 还有一点点的腥味 ， 但是如果你闻到的是难闻的臭味 ， 就说明排骨已经不新鲜了 ， 很可能已经变质了 。
3.还能用手指来按压排骨 ， 好的排骨的肉是不粘手的 ， 新鲜的排骨用力按压了之后能够迅速的反弹变为原来的样子 ， 而且要用手摸一摸排骨的表面 ， 新鲜的排骨肉质十分的紧实 ， 表面是湿润的 。
4.如果排骨已经切开了你们还可以观察排骨的断面 ， 如果断面的肉颜色太暗淡 ， 就说明排骨非常的不新鲜 ， 但是如果断面是比较湿润的 ， 而且肉的颜色呈现粉白色 ， 那么就说明排骨还比较的新鲜 。
糖醋排骨怎么做 ， 你看了文章的介绍是否学会了 ， 是不是很简单呢 ， 即使是平日里不喜欢做饭的人也可以学会 ， 吃腻了糖醋排骨还可以学一学怎么做清蒸排骨 ， 红烧排骨 ， 总之排骨做出来的口感和味道都很不错 ， 很适合做给家里的小孩子吃 ， 不仅味道好 ， 还能够补充营养物质 。
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