换种方法来说， 就是食物中含有的成分在体内代谢的产物是偏酸性还是偏碱性的， 如肉类在体内代谢氧化后， 生成带走阴离子的酸根磷、硫、氯等较多， 所以虽然它们味道不酸， 但实际上属于酸性食物 。 同理， 我们常见的蔬菜和水果大部分其实是属于碱性食物， 因为它们中以钾、钙、镁等阳离子为主 。
所以如果从上述食物的酸碱性来划分， 苹果、香蕉、梨等题主提到的水果应该属于碱性食物 。
那么什么是酸性水果？酸性水果我们可以理解为含有多种有机酸且酸味较强的水果， 这里的酸多指味道上的酸， 与上面说到的酸碱食物不同， 不能混为一谈 。
常见的如草莓、梅子、李子、山楂、柠檬等， 它们的含有丰富的有机酸， 具有刺激胃酸分泌、增强食欲和促进消化等作用 。
所谓食物的酸碱性对身体有什么影响？很长一段时间， 部分朋友被所谓的“酸碱体质”和“酸碱食物”困扰着， 听信了碱性食物更健康的片面之词 。
实际上， 酸碱体质的谣言早已被辟谣多次， 我们人体有些很强大的酸碱平衡能力， 吃进去的食物是很难影响和决定血液的酸碱值的， 并不会因为吃了过多的酸性食物而变成酸性体质， 进而影响健康 。
面对食物的酸碱性， 我们理性看待就好， 饮食均衡的情况下， 不必过度纠结和考虑食物酸碱性对身体的影响， 当然， 如果真的长期只吃一种或一类食物， 体质会不会受到影响不确定， 但是营养不良估计是跑不了了 。
酸性水果都有哪些 酸酸的水果有哪些 很多人判断碱性或酸性食物时， 都是通过味觉判断的 。 其实， 这是不准确的 。 当食物在身体代谢后， 产后酸性物质称为酸性食物；反之， 则为碱性食物 。 下面， 我们来了解下酸性水果有哪些呢？
生活中， 水果大多数都是碱性的， 小部分是酸性的水， 如杨梅、梅子、李子、加州李、红莓等 。 酸性水果一般不宜多吃 。 当然， 偶尔吃一点解馋是不会有问题的， 只是注意不要过量酸性水果如杨梅、梅子等， 所含有的酸性物质不易被氧化分解， 会导致体内偏酸， 一般不适合多吃；酸性水果含单宁酸， 与海味同食会与沉淀于肠道内， 引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜， 溃疡病患者也不宜吃酸性 。
所谓食物的酸碱性， 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。 一般金属元素钠、钙、镁等， 在人体内其氧化物呈碱性， 含这种元素较多的食物就是碱性食物， 如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。 一些食物中含有较多的非金属元素， 如磷、硫、氯等， 在人体内氧化后， 生成带有阴离子的酸根， 属于酸性食物 。 如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾， 以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
另外， 蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素 。 矿物质在食物中所占的比例很小， 但却对人体健康起到不可或缺的作用 。 与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种 。 如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多， 在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质， 因此属于酸性食物 。
酸性水果有哪些？碱性水果有哪些？ 水果都是碱性的 酸性与碱性食物 1、所谓食物的酸碱性， 是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。 一般金属元素钠、钙、镁等， 在人体内其氧化物呈碱性， 含这种元素较多的食物就是碱性食物， 如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。 一些食物中含有较多的非金属元素， 如磷、硫、氯等， 在人体内氧化后， 生成带有阴离子的酸根， 属于酸性食物 。 如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾， 以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。 2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多， 就容易在体内产生较多的碱， 形成碱性反应 。 一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 二、碱性食物 1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。 2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的， 细粮是酸性 7、鱼类也属碱性食品 8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等 。 9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁 10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱 11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等 。 12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。 13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。 尤其是天然绿藻富含叶绿素， 是不错的碱性健康品， 而茶类不宜过量， 最佳饮用时间为早上 。 三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖 16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性， 其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉 17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等 。 18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 。 19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅 四、综合归类 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品， 如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等； 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品， 如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中， 只有奶类和动物血属碱性食品， 其他都属酸性食品； 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 。
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