【家常腌辣椒的腌制方法 辣椒怎么腌制好吃又能放长时间】
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1.首先将准备好的辣椒20斤 ， 放在清水中 ， 清洗两到三次 ， 洗去表面的泥土 。 没有切开的辣椒是没有辣味的 ， 所以我们在制作的过程中不用担心会伤手 。
2.清洗好的辣椒 ， 我们将其放在太阳底下晒干表面的水分 。 只要表面的水分晒干就可以了 ， 不用晒太长时间 。 这里注意 ， 辣椒的蒂部一定不要去除 ， 否则会减短辣椒的保存时间 。
3.晒好的辣椒 ， 在上面撒上精盐10克 ， 腌制30分钟 。 30分钟过后 ， 我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了 。 然后将其辣椒水倒出 。
4.炒锅加适量的凉水大火烧开 ， 水开后放入辣椒焯水3分钟 ， 然后捞出沥干水分备用 。
5.白醋200ml将其倒在辣椒里面 。 然后将其搅拌均匀 。 准备一个无油无水的玻璃罐 ， 将准备好的辣椒放在里面 。 大家可以顺着一个方向放 ， 然后将其压实 。 最后将白醋水浇在里面 。
6.然后盖上盖子 ， 放在室温下就可以了 。 大概腌制三天之后 ， 腌制的辣椒就完全入味了 。 随吃随取 ， 特别的方便 。 这样腌制的辣椒放一年都不会坏哦 。
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