如何在超市选购蜂蜜？ 现在的蜂蜜市场鱼龙混杂 ， 各类假蜜、水蜜扰乱着市场环境 ， 使得消费者的选择困难重重 ， 如何才能选到好蜂蜜真蜂蜜呢？其实 ， 对于我们普通消费者而言最简单的方法就是在购买蜂蜜前查验好商家的检测检验报告 ， 确保其蜂蜜是经得起检验的好产品 。 其次就是在具体选择时要按照自己的口味喜好和滋补需求来挑选 ， 最大限度的发挥蜂蜜滋补调养的作用 。
蜂蜜什么样的好 ， 如何去挑选？ 第一 ， 看色泽 。 用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽 ， 以色浅、光亮透明、黏稠适度的为优质蜜；色呈暗褐或黑红 ， 光泽暗淡 ， 蜜液混浊的为劣质品 。 不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同 。 如紫云英、野桂花、洋槐等蜜种颜色浅白透明；荆条蜜、柑橘、荔枝为浅琥珀色 。 桉树、乌桕、荞麦、油菜等蜜种色泽较深 。 但结晶后颜色会变浅 。 一般来说 ， 掺入外来物质的蜂蜜 ， 颜色异常 ， 光泽较差 。 如掺蔗糖的蜂蜜透明度较差 ， 不清亮；掺淀粉或玉米粉的蜂蜜色泽混浊 ， 常显云雾或团状 。
第二 ， 纯正蜂蜜有特有的清香味 ， 如槐花蜜应有槐花香味 ， 枣花蜜具有枣花香味 。 混合蜜也应有纯正良好的气味 。 假蜜花香味淡 ， 掺糖的蜜有糖味 。
第三 ， 尝味道 。 取少许蜂蜜入口尝之 ， 具清爽 ， 细腻 ， 味甜 ， 喉感清润 ， 余味轻悠者为优质蜜；如入口绵润 ， 味甜而腻 ， 喉感麻辣 ， 余味较重的 ， 系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜 。 蜜有蜜味 ， 糖有糖味 。 纯正蜂蜜甜而微酸 ， 口感绵软细腻 ， 余味轻悠长久 。 而假蜜的蜜味淡 ， 余味淡薄短促 。 如掺蔗糖的蜜回味短 ， 口感糖浆味浓；掺尿素的蜂蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌之感和刺激性异味 。
第四 ， 试手感 。 取少许蜂蜜 ， 放在洁净干燥的手心上 ， 用手指搓捻 ， 一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较黏而细腻 ， 用手指捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙 ， 手捻有粗糙感的 ， 则有掺伪的可能 。
第五 ， 蜂蜜在低温下或放置的时间较久 ， 其所含葡萄糖首先会析出沉于容器底部 ， 而后所含的果糖继以结晶沉淀 。 较低的温度下往往使整个容器内的蜂蜜全部凝固 ， 似猪油凝固状 ， 但这不影响食用 。
此外 ， 还可以用一些简单的方法来检验蜂蜜的真伪 。 例如：将蜜与冷开水按1∶4混合搅匀 ， 然后逐渐加入酒精 ， 若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖；将少量蜂蜜放入杯中 ， 加适量水 ， 煮沸 ， 冷却后加2滴碘酒摇匀 ， 如出现蓝色或绿色 ， 则表明掺了淀粉；将蜂蜜滴在白纸上或草纸上 ， 如果蜂蜜渐渐渗开 ， 说明掺有蔗糖和水 。
怎样选蜂蜜啊~ 看 。 真蜂蜜颜色看起来不是很清亮 ， 呈白色、淡黄色或琥珀色 ， 以浅黄色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳 ， 一般呈浅黄或深黄色 。 真蜂蜜呈黏稠状 ， 挑起可见柔性长丝 ， 不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀 ， 挑起时滴流而下 ， 有断流 。 闻 。 真蜂蜜有淡淡的花香 ， 假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。 尝 。 真蜂蜜香味醇正 ， 口感微酸 ， 黏嘴 ， 结晶块牙咬即酥、含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 嚼声脆响 。 热水溶 。 将蜂蜜放入热水中溶化 ， 静置3~4 小时后如无沉淀发生 ， 则为纯蜜、佳蜜 。 清 。 蜂蜜滴在白纸上 ， 如果蜂蜜渐渐渗开 ， 说明掺有蔗糖和水 。 掺有糖的蜂蜜其透明度较差 ， 不清亮 ， 蜜液混浊 ， 花香味亦差 。 掺红糖的蜂蜜颜色偏深 ， 掺白糖的蜂蜜颜色浅白 。 滴黄酒 。 掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色泽较差 ， 味道也不够甜 。 将少量蜂蜜放入杯中 ， 加适量水煮沸 ， 待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ， 如果溶液变成蓝色或红色、紫色 ， 说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。 铁丝烙 。 用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物 ， 说明蜂蜜中有杂质；如果铁丝仍很光滑 ， 说明蜂蜜不含杂质 。 加酒精 。 取1 份蜂蜜 ， 加入2 份冷开水及4 份95%的酒精 ， 混匀后放置一昼夜 ， 如无杂质沉淀 ， 说明蜂蜜品质纯正 。 更多蜂蜜知识：
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