3、银耳泡软后， 撕小朵， 用水浸泡3-4个小时， 尽量让银耳慢慢的吸水， 最大程度的泡发开来， 这样炖煮的时间会缩短， 而且会煮得更加粘稠 。
4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内， 加适量冰糖， 适量的清水， 小火炖煮约三个半小时 。
5、炖好后即可盛出， 等稍凉后食用 。 若是想放些枸杞， 可在炖好后放入， 盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出 。 放早了， 枸杞会煮化的 。
【Tips】：
1、桃胶里的杂质比较难挑， 购买时尽量挑选品质好些的， 那样杂质也会少好多 。 当然， 桃胶本身就略有杂质， 实际为树皮， 也可食用， 无需担心 。
2、这里的银耳也可换成丑耳， 丑耳是银耳的一种 。 没有经过清洗直接烘干， 区别于普通银耳增加了水泡清洗工序， 因此丑耳的胶质能够很好地保存下来， 富含更多的胶原蛋白 。
丑耳的泡发方式和银耳是一样的， 也尽量撕成小片来泡 。 丑耳在涨发率上会比普通的银耳要低些， 不会像银耳那样泡的非常大 。
【怎样挑选皂角米?】
我们前面说了， 皂角米分为单荚和双荚， 单荚的大部分都是野生的， 产自云南梁河， 而双荚的产自贵州 。 但由于单荚皂角米的产量低， 营养成分比双荚皂角米要多一点， 所以价格也相对的高一些 。
一般人们买东西大多喜欢往好的挑选 ， 会认为价格高的就是好的， 这也引得一些不法商贩抓住顾客的心理， 拿一些没有成熟的双荚皂角米来冒充单荚皂角米 。
我个人是觉得没有必要刻意去追求哪种好， 其实两种效果也差不了多少， 只是双荚皂角米炖出来的胶质没有单荚的多， 但它也有自己的特点， 煮后口感软糯有嚼劲 。
不管单荚还是双荚， 我们购买皂角米还是需要考虑它们的品质 。 有的皂角米经过熏硫， 颜色很白， 或是晒得不干， 这些都不能选 。
好的皂角米：
1、没有经过熏硫的皂角米， 颜色偏米黄， 形状不规则， 泡水后只有自然的清香 。
2、晒得很干 。 这样的皂角米利于保存， 陈的皂角米颜色会更黄一些， 但不影响口感和食用 。
差的皂角米：
1、颜色很白， 用水浸泡后有化学的味道， 这是经过熏硫的皂角米 。
2、晒得不干 。 有些商家把一些含有水分的皂角米拿来卖， 用增加重量的方法来增加收入 。 这样的皂角米不利于储藏， 容易坏 。
女人们都爱养颜， 会吃的女人才会更美丽 。 皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材， 而且都挺软糯的， 皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些， 这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品 。 有空时， 在家里炖上一盅， 享受这美食带来的幸福感吧
皂角米要怎么煮才好吃 都来过云南省的人都对云南省的美丽风景和特色美食赞叹不已， 非常是云南省的特色美食， 真的是非常具备云南省的地区， 特点并且云南大理的老百姓非常热情， 云南省较为知名的一种食材， 便是皂角米皂角米不但吃起来口感好， 并且作法各种各样， 合适各式各样的群体， 那麼皂角米如何吃是最有营养成分的呢?
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皂角米怎么吃最有营养
皂角米的作用与功效， 皂角米适合群体， 皂角米的吃法
皂角米的作用和功效
服食皂角米能够润肺润肠， 袪风消肿 。 出现排便爆结， 肠风下血， 下痢肛门下坠， 疝气， 瘰疬， 疮毒， 疮癣等症状都能够根据服食皂角米来开展减轻， 有一定的辅助治疗效果 。
皂角米具备养神通络、清热去火、健脾胃滋肾、化痰通窍、疏肠有利排尿、护肤美容养颜、醒神补气血等作用 。
皂角米具备加水加温澎涨， 胶原纤维透明色， 香糯润口， 是调合身体五脏六腑作用的宝贵天然翠绿色滋补养生食品 。
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