西兰花黄了点可以吃吗，爱吃西兰花的注意

西兰花是一种原产于地中海地区的蔬菜。虽然传入中国很久了，但很久没有真正受到大家的喜爱。只是近几年，随着对西兰花的深入研究，人们发现西兰花是一种营养丰富的食物，因此逐渐被更多的人接受。研究发现，西兰花含有丰富的维生素，同时还含有许多其他有益于人体健康的成分，是平均营养价值最高的蔬菜。所以，我们在平时生活中如何挑选最好的西兰花呢？教你3个小妙招，再也不怕买到不新鲜的西兰花了。
1.看西兰花的颜色

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新鲜的西兰花通常呈现强烈的绿色，非常鲜艳。如果你在买菜的时候发现西兰花的颜色已经开始变黄或者花苞变暗，并且表现出干燥的现象，那就不要买了。这种西兰花由于储存时间长，体内镁和水分流失，往往会变黄变干。家里买的西兰花变黄的时候，如果没有腐烂，可以继续吃，但是营养价值和口感都比较差。但是如果有腐烂或臭味的迹象，就不能再吃了。这种西兰花不仅含有大量细菌，还会产生致癌物质，高温无法杀死。
2.看重量

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买西兰花的时候，我们可以对比一下大小差不多的西兰花，比较重的西兰花比较新鲜，因为比较重的西兰花水分含量比较多，而同样大小的比较轻的西兰花很有可能存放时间过长，导致水分流失严重。另外，在比较重量的时候，也要注意西兰花的手感。如果芽重但硬，不建议购买。这种西兰花太老了，味道不好。因此，在选择西兰花时，我们不仅要选择重的，还要选择硬度适中的。
【西兰花黄了点可以吃吗，爱吃西兰花的注意】3.看叶片

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在采摘和切割西兰花时，我们经常保留几片叶子，这样可以减少西兰花中水分和营养的损失。因此，叶片也是判断西兰花新鲜程度的重要标准。叶子越新鲜，西兰花就会越新鲜。相反，存放时间太长，不建议购买。因此，在购买西兰花时，我们应该尽量选择新鲜和绿色的叶子，这样我们就可以选择更新鲜的西兰花。
总的来说，西兰花营养丰富，具有防癌、保护血管、抗衰老等多种功能。这样可以有效帮助人体预防和抵抗疾病，所以要注意吃西兰花！只有学会以上三种方法，才能选择最新鲜的西兰花。另外，西兰花的烹饪时间不宜过长，否则会损失大量的营养物质，降低西兰花的食用价值。
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