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3 鱼腥草的做法大全

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八、鱼腥草车前草煲猪肺
主料：鲜鱼腥草60克， 鲜车前草60克， 猪肺150克 。
做法：猪肺切块洗净， 煲汤， 调味饮汤食猪肺 。
药用价值：主要治疗癃闭肺热壅盛型：小便涓滴不爽或点滴不通， 咽干、烦渴欲饮， 气短喘促， 或有咳嗽， 或发热汗出， 舌质红， 苔薄黄， 脉数
九、拌侧耳根
拌侧耳根的特色：此菜重酸辣， 回味略甜， 入口细嚼， 齿颊留香 。
教您拌侧耳根怎么做， 如何做拌侧耳根才好吃
1.将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去， 留下嫩白根部及叶片；
【3 鱼腥草的做法大全】2.然后用清水洗2～3遍， 除去泥沙；
3.用冷开水浸泡10分钟， 捞出沥净水份备用；
4.将葱剥好， 清洗干净， 切成葱花备用；
5.取一碗， 放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀， 再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用；
6.将洗好的侧耳根， 放入盆中， 兑入调好的汁搅拌均匀， 即可装盘食用 。
拌侧耳根的制作要诀：
1.侧耳根要选用嫩的部分食用， 老根不宜食；
2.一定要用冷开水浸泡， 否则有异味 。
小帖士-健康提示：
1.此菜有开胃化食之功效；
2.侧耳根， 学名鱼腥草， 野生， 味辛性寒， 清肺化痰 。
十、凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草的制作材料：
主料：鱼腥草盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒
凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜， 清淡爽口， 是夏季餐桌上的一道佳品 。
教您凉拌鱼腥草怎么做， 如何做凉拌鱼腥草才好吃
1、将鱼腥草的老根、须掐去， 留下嫩白根及叶片， 用清水多洗几遍， 洗净去泥沙， 用冷水浸泡10分钟， 捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段， 放到温油中炸至酥脆， 发出香味， 连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里， 放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀， 即可食用 。
贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶， 食用时必须用冷水泡， 消除异味 。
十一、凤衣蕺菜

凤衣蕺菜的特色：口质各异， 色彩分明， 麻辣鲜香， 是一款佐酒佳肴 。
1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋， 清洗干净， 入沸水中氽熟捞出；
2.放入冷水中晾冷， 修改整齐；
3.将蕺菜放入其中， 裹成卷形， 改刀成5厘米长的条形待用；
4.将辣椒油等调成麻辣汁；
5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中， 淋上麻辣汁， 撒上葱花即可 。 此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 。
凤衣蕺菜的制作要诀：鸡皮汗斑， 细毛， 油筋要去净， 以免影响成菜效果 。




十二、竹荪侧耳根炖鳝鱼
竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼300克
辅料：鱼腥草50克,竹荪(干)20克
调料：姜10克,大葱15克,料酒10克,胡椒2克,盐10克,味精2克
竹荪侧耳根炖鳝鱼的特色：三者合烹成汤新颖独特， 别具一格， 鲜美的汤肴飘逸着一股浓浓的侧耳根清香



教您竹荪侧耳根炖鳝鱼怎么做， 如何做竹荪侧耳根炖鳝鱼才好吃
1.鳝鱼去净骨和内脏， 洗净血水， 切段后氽一水；
2.竹荪泡后去尽杂质， 洗净；
3.侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根， 洗净， 备用；
4.锅置旺火上， 掺入鲜汤， 放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒， 烧开后打尽浮沫；
5.移小火上， 下胡椒、味精、盐等调料， 汤浓时起锅即成 。
竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作要诀：

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